Ρε Μινόρε

Van Oost naar West, van Stad naar Volos, van Smyrna naar Agia Paraskevi. Een idee dat jaren geleden geboren en gerijpt werd door verhalen te beluisteren van onze grootmoeder, van vluchtelingen uit het oosten, bracht de knallen met hun kleine kleren, hun glanzende juwelen en al de saaie glazen potten met hun specerijen. Alles wat je nodig hebt om een leven op te bouwen. Ze hebben zorgvuldig gekeken naar hun leven, hun cultuur en temperament. Al die kleuren die ze nodig hadden om de grijze muren van hun hout te schilderen. Al deze sprookjes om de nieuwe generaties op te voeden zonder hun oorsprong te vergeten, maar altijd ontvankelijk voor de Middellandse Zee omarmen en matchen hun pijnen, smaken en harten. "Reminorre" is geschreven in onze voordeur en heeft daarin alle smaken van het Oosten en van de Middellandse Zee. Hij heeft in zijn hart de noten van emblematische liederen, kunst en folk van ons land. Het is een warme, doordachte plek in Agia Paraskevi Volou vol met vele kleine hoekjes aan herinneringen en plaatjes. Een combinatie van Griekse afgelopen decennia en oosterse accenten voornamelijk afgebeeld in zijn keuken gerechten, in de stroom van uitzonderlijke lokale wijnen en in zijn stemming om een razendsnelle heropleving die alle vrienden die houden van het plezier zal omarmen. Het oude gebouw dat met de handtekening van Michalis Malakasiotis de geschiedenis van het gebied schreef, verandert in een muziektaverne om de leegte op te vullen die nu al enkele jaren bestaat. De enkele beglazing aan de voorzijde van de winkel stelt ons vrij om de pittoreske kerk van Agia Paraskevi met zijn bloem-front binnenplaats te bekijken. De pastelkleuren van de wanden binden zich met zijn kenmerkende houten plafond. Een pittoresk houten balkon verlicht het muziekscene, terwijl de oude opstand plotseling tot leven komt en een beetje vreemd naast je tafel, waardoor je het gevoel krijgt dat je in een buurt van oude Volo's zit die onder de nachtelijke hemel is genesteld. Een speciaal fotografisch archiefmateriaal vult verschillende hoeken van de winkel, terwijl u met een fiets van dat zorgeloze seizoen gemakkelijk een tijdje uit uw bedrijf kunt ontsnappen en naar de oude wijken van uw regio en uw jeugd kunt kijken. Een combinatie van hout, natuurlijke materialen, cement, mozaïek, oude voorwerpen en moderne esthetiek op uw bord zal u ervan overtuigen dat het "oude" naast het "nieuwe" kan bestaan, geliefd kan worden en uw mening kan uitdagen. De binnenbar groeit fidgety door draaibare spiegels bereidt het vervoer van uw gerechten van de prominente keuken naar de traditionele houten tafels van de hal. "In bijna alle weekenden van dinsdag- tot zaterdag- en zondagnamiddag wordt "Herinnerd" omgekeerd. Keukengerechten waren gebaseerd op traditionele recepten, bekende mediterrane smaken en burgerlijke smaken, met respect voor de specificiteit van elke cultuur. De wijnen die bij uw gerechten worden geselecteerd, zijn afkomstig van lokale producenten die, met hun fatsoenlijke werk en hun voor de hand liggende smaak, bij ons de juiste flessen voor eindeloze wijnbereiding meebrengen ... Dit alles wordt natuurlijk ietwat geheim, ietwat voor de hand liggend, ietwat spontaan, tussen de verspreide noten van ons orkest, dat belooft en belooft voor echt vermaak en vele eerbetuigingen aan Griekse componisten, tekstdichters, performers of thematische lievelingsavonden. Welkom !