Antica Sciamadda - Genova

Antica Sciamadda – Genua: smak genovese Street Food

Jeśli jesteś miłośnikiem jedzenia i znajdziesz się w Genui we Włoszech, wizyta w Antica Sciamadda jest absolutną koniecznością. Położona w samym sercu miasta Antica Sciamadda to ukryty klejnot, który oferuje prawdziwy smak genueńskiego jedzenia ulicznego.

Początki Sciamaddy

Słowo „sciamadda” w dialekcie genueńskim oznacza „płomień” i odnosi się do małych, przytulnych pokoi z piecem opalanym drewnem, które charakteryzują te tradycyjne restauracje. W przeszłości sciamadde było popularnym miejscem spotkań pracowników, zwłaszcza rybaków i tragarzy, którzy gromadzili się, aby podczas przerw na lunch cieszyć się szybkim i niedrogim posiłkiem.

Kulinarna podróż

Antica Sciamadda słynie z autentycznych dań genueńskich, ze szczególnym naciskiem na ulubione potrawy uliczne. Nie można odwiedzić tego miejsca bez spróbowania kultowej farinaty, czyli słonego naleśnika z mąki z ciecierzycy. Smakowi tego tradycyjnego dania po prostu nie można się oprzeć.

Oprócz farinaty Antica Sciamadda oferuje szeroką gamę innych pysznych opcji. Od flaków i minestrone po liguryjskie stoccafisso (sztokfisz) i nadziewane małże – każdy znajdzie coś dla siebie. Miłośnicy owoców morza będą zachwyceni smażonymi anchois, sałatkami z ośmiornicy, faszerowanymi kalmarami i smażonym dorszem. Dla tych, którzy szukają opcji wegetariańskiej, koniecznie trzeba spróbować ravioli z bakłażanem i radicchio.

Poza ulicznym jedzeniem

Chociaż główną atrakcją Antica Sciamadda jest jedzenie uliczne, doświadczenie wykracza poza samo jedzenie. Te małe, kameralne przestrzenie były w przeszłości miejscami spotkań i koleżeństwa. Miejscowi spotykali się po długim dniu pracy, aby zjeść posiłek i cieszyć się swoim towarzystwem. To poczucie wspólnoty jest nadal obecne, co czyni Antica Sciamadda naprawdę autentycznym doświadczeniem Genovese.

Zmieniający się krajobraz

Z biegiem lat wiele tradycyjnych sciamadde zostało zamkniętych lub porzuconych. Pojawił się jednak nowy trend i kilka lokali przyjęło koncepcję sciamadda. Te nowoczesne interpretacje oddają istotę oryginalnego sciamadde, oferując podobną atmosferę i menu. Jednym z takich przykładów jest Zimino, które nie tylko serwuje jedzenie uliczne, ale także oferuje inne tradycyjne dania, takie jak minestrone, lasagne i condiglione (typowa sałatka liguryjska).

Zaplanuj swoją wizytę

Aby w pełni doświadczyć Antica Sciamadda, zaleca się wizytę w porze lunchu, ponieważ wtedy kultura sciamadde naprawdę ożywa. Zapach świeżo upieczonej farinaty i ożywiona atmosfera przeniosą Państwa w czasie.

Antica Sciamadda jest dogodnie zlokalizowana w historycznym centrum Genui, dzięki czemu jest łatwo dostępna zarówno dla mieszkańców, jak i turystów. Niezależnie od tego, czy jesteś entuzjastą jedzenia, czy po prostu chcesz zanurzyć się w lokalnej kulturze, wizyta w Antica Sciamadda jest absolutną koniecznością.

Nie przegap okazji, aby delektować się smakami genovese street food i doświadczyć ciepła i koleżeństwa, które od wieków są częścią kultury sciamadde.