JAN

Od gospodarstwa rolnego w RPA do brzegów Morza Śródziemnego, dla współczesnej kuchni francuskiej z odrobiną południowoafrykańskiego dziedzictwa. Od dzieciństwa Jan spędzał większość czasu w kuchni i ogrodzie, co doprowadziło go do częstych targów we Francji. W swojej nowej restauracji w dzielnicy Port w Nicei nie tylko wyznacza trendy, ale także łączy kuchnię regionalną z uważną i stylową atmosferą. Zawsze w poszukiwaniu idealnego składnika, jego gotowanie stale ewoluuje i odkrywa na nowo swój nowy obszar śródziemnomorski.

Przypadkowy lunch z 3-daniowym menu za 22 euro. W menu znajdziecie premiery z świeżo wyciskanymi koktajlami sokowymi, takimi jak marchew i burak pikantny lub rabarbar oraz imbir z pomarańczą, morelą i różą. Kolacje są nieco bardziej formalne z elegancką białą obrusem i miękkim jazzem wokalnym w tle. Menu degustacyjne można zaaranżować według własnych upodobań lub docenić jako takie, jak podróż do kulinarnej kreatywności. Regionalne specjały są na nowo odkrywane jak homar w towarzystwie tarta z wodorostów morskich na skorupiakach, Socca serwowana z wędzoną mozzarellą lub domowej roboty ravioli serwowana z kulą Eppoisse, potężny i kremowy ser, wyrafinowany do Popiołu porów, a na zakończenie pyszny pieróg dyniowy i czekolada z koniakiem z dodatkiem lodów popcornowych. Lista win jest głównie lokalna i składa się z win ekologicznych, z nowym i szerokim wyborem z Nowej Zelandii, RPA i Australii. Delikatne małżeństwo między "happeningiem" a klasycznym. Zamknięte w niedzielę i poniedziałek. Aby dokonać rezerwacji, odwiedź www.restaurantjan.com lub skontaktuj się z pod numerem 04 9719 32 23.