Kurtos, uma iguaria de inverno do Sudeste Europeu

Kurtos é uma daquelas delícias doces que fazem com que as nações lutem pelo direito de chamá-lo de seu. Por isso, acho que é justo chamar-lhe uma iguaria de Inverno favorita do Sudeste Europeu. Se já não parecer saboroso, imagine um bolo de cuspo acabado de cozer, enrolado nas saborosas migalhas de chocolate ou açúcar cristal, para o seu gosto. Agora, imagine uma rua inteira cheirando assim, onde você não resiste a comer um pedaço dessa doce e quente delícia em uma noite fria de inverno.

As origens do bolo Kurtos

Tradicionalmente, o bolo de kurtos era originário da Hungria e do noroeste da Roménia, mas ganhou popularidade nas zonas setentrionais da fronteira com a Sérvia. Sua primeira menção na história remonta a mais de 500 anos atrás, e desde então, o povo dominou a receita. Talvez seja uma boa ideia dar uma dentada na história com um bolo que tem atraído as pessoas desta região nos últimos cinco séculos.

O bolo é encantadoramente assado em um espeto em forma de cone, sobre o carvão vegetal, até que sua crosta atinja uma cor dourada visualmente atraente. Este tipo de bolo de cuspo era anteriormente famoso como um deleite festivo, mas a sua estrutura doce e crocante e a forma autêntica de cozer fizeram dele um deleite popular, e até mesmo uma atração turística.

O bolo de Kurtos é feito com massa levedada adoçada, cortada em tiras finas, enrolada sobre o espeto e enrolada em açúcar granulado. A manteiga e o açúcar combinados derretem sobre o carvão vegetal, dando ao bolo um aroma irresistível e uma deliciosa crosta estaladiça. Depois de cozido, o bolo quente é enrolado nas nozes moídas, açúcar, canela ou qualquer outra cobertura que venha à mente. Vem a calhar no Inverno, não só para os botões de sabor, mas também para as mãos geladas.

Como fazer kurtos

Mesmo que este bolo tenha uma história de fundo e tenha um bom desempenho nos círculos dos amantes da comida, é bastante simples de fazer. Os principais ingredientes incluem açúcar, ovos, manteiga, farinha de trigo, leite e levedura. As coberturas são onde as coisas ficam excitantes: de amendoim a chocolate, baunilha ou canela em pó, e tudo entre elas.

Onde experimentar Kurtos na Sérvia

O bolo de Kurtos na Sérvia é muito comum na província do norte chamada Vojvodina. É especialmente popular nas cidades perto da fronteira húngara, como a charmosa Subotica, onde você pode experimentá-la fresca na praça principal, onde os locais costumam assá-la nas longas noites de inverno. É muito popular em Novi Sad e Belgrado também, e os habitantes locais chamam-lhe "o bolo da chaminé" devido à sua forma parecida. Durante o Festival de Inverno em Novi Sad, você pode experimentá-lo no centro da cidade, ou na rua principal de Knez Mihailova em Belgrado. Quer o encontre na Hungria, na Sérvia, na Roménia ou em qualquer outro lugar, não o separe das suas origens. Não deixe de experimentá-lo e veja porque ganhou um atributo da popular delicadeza de inverno do Sudeste Europeu!

Trg Slobode, Subotica

Trg Slobode 1, Subotica 24000, Serbia

Winter Fest in Novi Sad

Стари град, Novi Sad, Serbia

Knez Mihailova Street

7/IV KNEZ MIHAILOVA, 11102, Belgrade (Stari Grad), Belgrade county, Beograd, Serbia