Cover photo © Credits to serikbaib/iStock
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Onde experimentar o snack nómada do Cazaquistão - baursaks em Almaty

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Esta é uma história traduzida com a ajuda da tecnologia.

Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English

Baursak é um prato tradicional dos nómadas cazaques. Baursak simboliza o sol e a felicidade desde os tempos antigos. No passado, era dada apenas aos mais queridos convidados. A palavra parece difícil de pronunciar, mas o baursak é apenas uma das variedades de pão tradicional entre os povos turcos. Normalmente, eles têm uma forma de um donut quadrado ou redondo, e são fritos em manteiga. Se você quer saber onde provar este delicioso lanche nômade cazaque, vou sugerir-lhe dois lugares em Almaty.

O nome vem da palavra cazaque "baur" que traduzido em inglês significa "um irmão". A história deste prato está associada a um modo de vida nómada. Em tais condições, a preparação do pão deve ser rápida e fácil. Os baursaks modernos são cozinhados num caldeirão ou numa panela. Nenhum feriado tradicional no Cazaquistão pode ser imaginado sem estes deliciosos donuts.

Picture © amickman/iStock
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Uma das receitas mais comuns:

Para fazer uma massa, é preciso leite, açúcar, creme de leite, levedura e farinha, com uma pitada de sal. A massa deve ser macia e elástica. Depois, tens de o deixar num lugar quente durante meia hora. Quando ele sobe, enrole-o em uma camada de um centímetro de espessura e corte círculos muito pequenos. Deixe-os descansar durante 10-15 minutos, e depois frite. Quando estiver pronto, pode mergulhá-lo no mel ou na geleia. Como você pode ver, é muito fácil de fazer em casa, mas se por algum motivo você não quiser fazê-lo, aqui estão os lugares onde você pode experimentar esta simples, mas deliciosa comida cazaque em Almaty.

Picture © amickman/iStock
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1. Chaikhona Tubeteika

O menu de Chaikhona Tubeteika oferece uma variedade de pratos da cozinha nacional e, mais importante, as mais deliciosas sobremesas cazaques. Um dos pratos principais desta casa de chá são os baursaks quentes. Podes comer estas iguarias com um delicioso chá cazaque. Este lugar é uma boa escolha porque a atmosfera aqui é realmente relaxante. Chaikhona significa "uma casa de chá" e tubeteika é um pequeno chapéu cazaque tradicional.

Тюбетейка
Тюбетейка
st. Satpayeva 32/1, Almaty, Kazakhstan, 050057

2. Restaurante Gakku

O Restaurante Gakku é uma boa combinação de antigas tradições e novas tendências na cozinha. Aqui, você pode tentar não só bons baursaks, mas também besbarmak, um prato nacional cazaque. Certifica-te de que não vais ficar desapontado por ires para lá.

Restaurant Gakku in Almaty
Restaurant Gakku in Almaty
Keremet Microdistrict, Almaty 050000, Kazakhstan

Um fato interessante

Por ocasião da celebração do Dia das Mães em 2014, no Central Park of Culture and Rest, nomeado em homenagem a M. Gorky em Almaty, cerca de 856 kg de baursaks foram fritos nos estandes gastronômicos. Esta conquista foi anotada no Livro de Recordes do Guinness.

Baursaks é um bom e simples lanche cazaque. Mesmo que você possa fazê-lo em casa em uma panela, é sempre melhor experimentar os verdadeiros feitos em um caldeirão em alguns dos restaurantes de Almaty. A propósito, os baursaks sabem melhor se estiveres numa boa companhia!

Picure © Credits to Alman Narmaeva/iStock
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O autor

Heewon Jang

Heewon Jang

O meu nome é Heewon. Os meus interesses são viagens, fotografia e literatura. Sei como fazer as coisas bem, mas farei sempre o que quero :).

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