©Istock/Radachynskyi
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A cultura de comer pão na Sibéria

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Esta é uma história traduzida com a ajuda da tecnologia.

Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English

Você provavelmente não está ciente do fato de que os siberianos tomam um pedaço de pão sempre que estão na mesa de jantar. Seja café da manhã, almoço ou lanche rápido, haverá um pouco de pão para acompanhá-lo com certeza. Há um velho ditado na Sibéria que diz: "O pão é o bastão da vida" ou, parafraseando-o, o pão é a parte principal de cada refeição. Embora os siberianos não tenham exatamente inventado o caldo de manteiga, eles inventaram muitas variedades de pão. Vamos explorá-los juntamente com a cultura de comer pão na Sibéria!

História do pão na Rússia

Acredita-se que o pão apareceu pela primeira vez nas mesas russas há 15.000 anos. As pessoas na antiga Rússia sempre estiveram preocupadas com como sobreviver e onde conseguir comida. Eles notaram que algumas plantas poderiam te alimentar bem e te encher por mais tempo. No início, eles comeram sementes cruas dessas plantas, mas mais tarde começaram a fazer algo semelhante à farinha dos nossos dias. A ideia de cozer a substância da farinha veio por acaso aos antigos: uma parte da massa caiu sobre as brasas quentes, e a massa ficou cozida.

O povo siberiano aprendeu a adorar o pão desde os seus primeiros dias. As crianças nas escolas são ensinadas a não deitar fora o pão que sobrou. Os adultos adultos sabem bem que quando você divide seu pão com alguém, isso significa que você não está apenas sugerindo para compartilhar uma refeição, mas você está vendo-os como amigos também. Há uma velha tradição siberiana de casamento dedicada ao pão também. Quando os recém-casados entram pela primeira vez na casa como um casal, recebem um pão com sal para morder. Se a mulher morder o pedaço maior de pão, significa que ela será a chefe da casa. Se o marido tiver a peça maior, então ele será o dono da casa. O pão até tem as suas férias; as pessoas celebram-no a 16 de Outubro. Quando você é um convidado em uma casa siberiana ou jantar fora em qualquer café siberiano, o pão será adicionado a cada prato. Existem, no entanto, três tipos reconhecidos de pão que se pode saborear em toda a Rússia, mas recomendo vivamente que o faça também na Sibéria!

Principais tipos de pão siberiano

Você sabia que há um tipo de pão na Sibéria que chamamos de "o rei de todos os outros tipos"? Este pão é feito de farinha branca. Primeiro apareceu nas mesas das pessoas nobres (czares e aristocratas). Os camponeses só podiam provar este tipo de pão branco durante eventos especiais.

©Istock/jaboticaba
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Na sua vida diária, os camponeses comiam pães mais simples feitos de farinha de centeio. Este pão é o segundo pão siberiano popular que as pessoas cozinham desde o século XI. Embora este pão fosse considerado alimento para os pobres, logo se tornou muito popular e amado entre todos. Houve uma história em que os soldados do exército russo ficaram doentes porque a sua proporção não tinha pão de centeio. Antes de cozer o pão de centeio, os padeiros antigos colocam uma cruz imaginária na massa com a faca. O pão de centeio é chamado "pão Borodino" na Sibéria. A lenda diz que a receita do pão de centeio apareceu após a Batalha de Borodino.

©wikipedia/Saboteur
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Hoje em dia, os siberianos conhecem muitas formas deliciosas de transformar um simples pedaço de pão numa obra-prima culinária. Uma das receitas mais populares é comer um pedaço de pão com manteiga polvilhada com açúcar. Se você tem um dente doce, basta adicionar geléia ou marmelada em cima dele e você vai sentir o sabor da guloseima mais simples da Sibéria! Experimente todos os famosos tipos de pão no Baker Street Cafe, uma das mais populares padarias siberianas para experimentar a cultura de comer pão na Sibéria!

Baker Street Cafe, Novosibirsk
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O autor

Oksana Vasilieva

Oksana Vasilieva

Olá, sou Oksana de Irkutsk, Sibéria. Sou linguista e viajante apaixonado. Nascida na profunda floresta siberiana, também conhecida como taiga, pensei que seria mais feliz se vivesse num lugar mais quente. Então, viajei pelo mundo, mas sempre voltei à minha Sibéria. Estou entusiasmado por partilhar convosco a sua cultura única. Quer goste de passear num trenó de cão ou de mergulhar nas águas de Inverno Baikal, siga as minhas histórias.

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