Вегетарианский путеводитель по Апулии.

Италия не особенно славится вегетарианскими блюдами: моцарелла, морепродукты, болоньезе, спагетти и сырные пиццы с салями затрудняют отказ от продуктов животного происхождения. Не является исключением и южно-итальянский регион Апулия. Люди любят есть свежую рыбу, моцареллу ручной работы и фрикадельки. Тем не менее (скорее всего, даже не подозревая об этом) апулийцы также предлагают вегетарианские варианты! Обладая небольшими базовыми знаниями, вы сможете ориентироваться в меню и кафе, а также быстро находить вегетарианские альтернативы.

Завтрак

Если вы когда-либо были в Италии, вы, вероятно, заметили, что первый ужин в этот день не очень важен для итальянцев. Сильный эспрессо и несколько бисквитов или круассанов (корнетто) являются стандартным завтраком. Однако большинство печенья изготавливаются с маслом и яйцами; если это не так, то они специально указаны как вегетарианское. Быстрый, здоровый и вегетарианский вариант - фруктовый салат (македония) или свежевыжатый фруктовый коктейль (фруктовый коктейль) в каждом баре. Почти в каждом баре есть соковыжималка и свежие фрукты, которые они будут рады отрезать для вас.

Caffè Alvino

Piazza Sant'Oronzo, 30, 73100 Lecce LE, Italien

Обед

Апулия очень креативна в приготовлении различных сортов хлеба и панини; идеально подходит для быстрого и вегетарианского обеда в дороге, который не отнимет много времени у вас на изучение программы. Среди наиболее распространенных в Апулии - "фризель", хрустящий хрустящий хлеб, дважды испеченный, обычно завершенный помидорами, травами, оливковым маслом и овощами на ваш выбор. Другой вариант, который особенно известен на полуострове Саленто, это "пучинг". Типичная уличная закуска - запеченное с оливками тесто, нарезанное на две половины и наполненное различными свежими овощами. Еще одной типичной, вкусной закуской без продуктов животного происхождения является "фоккация берзе". Пушистое тесто для пиццы, запеченное с оливковыми помидорами и оливковым маслом.

Panificio Santa Rita

Str. dei Dottula, 8, 70122 Bari BA, Italien

Аперитиво

Поздний полдень означает время Аперитива в Апулии! Типичные закуски "Аперитво" в основном вегетарианские. Наслаждайтесь апероловым сприцем с "таралли" - местной круглой закуской, похожей на "гриссини", с оливками и арахисом. Эти три вегетарианских продукта называются "трис" (три) в Апулии и всегда являются вегетарианскими, а часто даже бесплатными.

Enoteca Mamma Elvira

Via Umberto I, 19, 73100 Lecce LE, Italien

Ужин

Даже если вы избегаете продуктов животного происхождения, вы все равно сможете насладиться вкуснейшей неаполитанской пиццей и пикантными блюдами из макарон в Апулии. Маринара для пиццы - самый простой вариант пиццы, но один из самых популярных в Неаполе, так как вы можете наслаждаться неизменным вкусом теста. Это всего лишь томатный соус с орегано, чесноком и оливковым маслом; гарантированно вегетарианский. Обычно в меню также есть пицца "вегетарианца" с овощами гриль и томатным соусом, но иногда ее готовят с моцареллой, поэтому обязательно спросите заранее. Апулия также предлагает вегетарианские макаронные блюда, такие как местное блюдо "цицерий и триа". Это макароны ручной работы, похожие на тальятелле, но без яиц, нута и хрустящего макаронных изделий, увенчанные жареной, хрустящей пастой. Еще одним блюдом местной вегетарианской пасты является "cime di rapa Orecchiette", свежая паста ручной работы с рабом из брокколи.

Pizzeria Pulcinella

SS16 Adriatica, 67, 76125 Trani BT, Italy

Даже в стране сыра и лазаньи, вы можете наслаждаться беззаботной и вкусной вегетарианской кухней, особенно в Апулии!

Название картинка © Кредиты iStock/Olga Mazyarkina