Вена маронного цвета: сезон каштанов

Что такое весеннее мороженое - это каштаны на осень, когда весь город Вены приобретает бордовый оттенок. Как только становится холодно, по городу появляются киоски, торгующие сладкими каштанами. Их можно увидеть повсюду, и когда чувствуешь запах свежих каштанов с подложкой, знаешь, что наступает зима. Обычно они открыты до конца декабря, и на всех рождественских рынках в Вене их больше.

Давняя традиция

С средневековья до конца 19 века сладкие каштаны были основной пищей сельского населения в горных районах Южной Европы. Австрия, будучи сельской и горной страной, имеет давнюю традицию употребления марони, как их называют в Австрии. Сладкие каштаны выращиваются с древнейших времен во всем Средиземноморском регионе, и сегодня они выращиваются в Европе в основном за их вкусные фрукты. В Австрии он широко распространен на холмах южной Штирии и соседнего Бургенланда. Каштановое дерево было признано деревом 2018 года. Да, есть что-то подобное.

венские маронины

Назад в Вену. Ежегодно в городе работает около 200 киосков, торгующих сладкими каштанами. Они продаются за штуку, обычно 6 или 9 штук за порцию. Иногда, может быть, тебе не повезет, если ты получишь несколько испорченных каштанов. Однако, не волнуйтесь, это не значит, что их качество плохое. Согласно Австрийской книге по продуктам питания, торговые представительства терпят 20 процентов фруктов, которые не соответствуют ожиданиям потребителей. Итак, двое из десяти марони могут быть плохими. Если их больше, вы можете просто поменять стенд с маронинами. Каштаны очень полезны, и их рекомендуется использовать для укрепления нервов. Время от времени нам всем это нужно. Кроме того, каштаны содержат триптофан, аминокислоту, которая отвечает за выработку "гормона счастья" - серотонина. Особенно вкусны каштаны, обжаренные на древесном угле, а не на газе.

Сделай это сам

Однако, если вы хотите пойти на рынок, чтобы купить и приготовить сладкие каштаны самостоятельно, вам следует следовать нескольким советам. Каштаны разрезаются на круглой стороне по всему животу. После прорезания через оболочку необходимо вырезать под ней коричневую кожу. Их выпекают в горячей каштановой печи или в предварительно разогретой печи (не менее 200 - 220°С), либо обжаривают на гриле. Перед едой снять каштаны и удалить лежащую под ними коричневую кожуру. Вы также можете готовить их в воде около 20 минут, после чего они на вкус немного мягкие и дискетированные. Чтобы приготовить пюре, каштаны необходимо готовить немного дольше, чем пюре.

Итак, если вы находитесь в Вене осенью, то это сезон, когда весь город окрашен в каштановый цвет, сезон каштанов и австрийского шторма, который является лучшим дополнением к ним.

Maroni Thier

Laxenburger Str. 365, 1230 Wien, Austria

Vienna Christmas Dream at the Cityhall Square

Rathauspl. 1, 1010 Wien, Austria

Christmas Village in the Altes AKH

Hof 7, Spitalgasse 2/4, 1090 Wien, Austria