Balansiya Restaurante Arabe

Balansiya hat seinen Namen vom muslimischen Valencia, und in der ruhigen und entspannten Umgebung einer landschaftlich gestalteten Fußgängerpromenade erholt es unsere kulinarischen Wurzeln von Al-Andalus mit Halal-Küche und andalusischem Geschmack.

Die Qualität der Zutaten ist erwähnenswert. Frische Lebensmittel, sorgfältig ausgewählt in den besten Märkten der Stadt oder aus Marokko, Frankreich und Ägypten, völlig gesund, ohne Zusatzstoffe, Konservierungsmittel oder Farbstoffe, so dass die Gerüche, Texturen und Aromen sind ihre eigenen.

Zugleich ist der exquisite Respekt vor der Tradition, mit der die Gerichte zubereitet werden, hervorzuheben. Die Zubereitung durch Rachid Ben-Hamza Zhim Candil, einem professionellen arabisch-andalusischen Kocher seit mehr als achtzehn Jahren, bietet uns die Möglichkeit, das Wesentliche unseres arabischen Erbes zu genießen.

Jedes Detail der Atmosphäre und Dekoration führt uns in unsere Vergangenheit. Das Geschirr, das verwendet wird, ist das Andalusí-Glas und es gibt eine beeindruckende Berberkeramik, die von den Frauen des Riffs mit Techniken und Designs hergestellt wurde, die auf die Protohistory zurückgehen.