Domaine Karanika

In der Domaine Karanika arbeiten wir im Einklang mit der Natur, um die Gesundheit der Menschen und der Erde zu schützen und gleichzeitig den besten Qualitätswein herzustellen. Unsere Bio-Weinberge auf dem Amyndeo-Plateau im äußersten Nordwesten Griechenlands umfassen alte bis sehr alte Xinomavro-Reben, den jüngeren Assyrtiko, Cabernet Sauvignon und die fast vergessene Limniona. Unsere Weine reichen von der prickelnden Karanika Brut, unseren roten Xinomavro/Limniona Cabernet-Mischungen und unserem messerscharfen weißen Assyrtiko bis hin zum köstlichen Rosenwein aus Xinomavro. Die Philosophie von Karanika ist ein minimaler Umgang mit Trauben und Weinen mit wenigen chemischen Zusätzen. Wir folgen der Natur, anstatt zu versuchen, sie zu kontrollieren. Das bedeutet: kein Pumpen zum Transport von Most und Wein, sondern Schwerkraft, Kuchen, Zugabe von Sulfiten und Montmorillonit-Ton zum Wein und die Verwendung von "homöopathischen" Sprays im Weinberg. Wir arbeiten nach dem biodynamischen Kalender von Maria Thun im Weingut und Weinberg, daher sind unsere Weine'atmen Terroir', kristallklar, sehr aromatisch und haben eine beachtliche Länge. Keine bombastischen Schwergewichte, sondern geradlinige, ehrliche Weine.