Echaurren Hotel Gastronómico

Die beste traditionelle Küche Riojas und die avantgardistische Küche kommen im Echaurren zusammen. Viel mehr als ein Hotel mit Restaurant bietet dieses jahrhundertealte Haus seinen Kunden und Freunden ein kulinarisches Erlebnis, das seinesgleichen sucht.

In Echaurren Tradición, "das aller Leben", werden die Rezepte, die Marisa Sánchez 1987 den nationalen Gastronomiepreis eingebracht haben, fortgesetzt: der Kichererbseneintopf mit Seeteufel und Muscheln, die Lammkeulen, der Gemüseeintopf oder die berühmten Kroketten bleiben die Stars unserer Carta Blanca.

Im Restaurant El Portal, das vom renommierten Michelin-Führer mit einem Stern ausgezeichnet wurde, lässt Francis Paniego seiner Kreativität freien Lauf durch avantgardistische Küche, aber mit Wurzeln, die Vorschläge wie Seehecht 45º kandiert, Tomaten-Tartar mit Langoustine und Ajoblanco, Frühlingserbsen mit Eigelb und frischem Grasdestillat oder Reh auf roten Zwiebeln und Kastaniencreme beinhalten.

Neben diesem Angebot, das Tradition und Moderne verbindet, wurde die Gastrobar E-Tapas zu einem Loch in der alten Halle des Kamins gemacht. Dank der Umgestaltung des Gebäudes durch die Architekten Picado und De Blas bieten wir seit 2009 Abendessen in diesem Raum an, die auf kleinen Kreationen der Haute Cuisine basieren.

Der kleine Bruder von Echaurren ist El Comilón, ein Bistro nur wenige Meter vom Hotel entfernt, wo eine einfache und lockere Küche zu erschwinglichen Preisen angeboten wird. Nudeln, Reis, Sterneeier oder kleine Brötchen vom Lendensteak mit Casar-Kuchen koexistieren mit traditionellen Gerichten wie Kichererbsen mit Rippchen, Kohl und Braten oder Kabeljau nach Rioja-Art und anderen ausgefeilteren wie z.B. Eiern, die bei niedriger Temperatur mit grünem Spargel gekocht werden.

Wenn Sie es eilig haben, eine gastronomische Erfahrung machen wollen oder einfach nur unsere traditionelle Küche genießen möchten, wo immer Sie wollen, wir haben auch einen Take away Service, Echaurren acasa.