Greek Culinary History & Cooking Adventures

Gegründet von der Lebensmittelhistorikerin Mariana Kavroulaki im Jahr 2000, erforscht Greek Culinary History and Cooking Adventures die Entwicklung der griechischen Küche im Laufe der Jahrhunderte und die Beziehung zwischen Essen und Kunst als partizipative Performance mit soziohistorischem Fokus. GCH&CA-Projekte ermutigen nicht nur zum Umdenken beim historischen Essen durch zeitgemäße Kochkurse, Essenswanderungen, multisensorische Dinner und interaktive Vorträge, sondern auch durch die Verwendung von Essen als Symbol, Metapher und Allegorie, die Momente des Staunens und tiefer Emotionen schaffen.