Haring

Dieser eingelegte Hering, serviert mit gehackten rohen Zwiebeln und manchmal mit Brot, kann nur dann als Hollandse nieuwe haring bezeichnet werden, wenn er zwischen den Monaten Mai und Juli gefangen wird, wenn der Fisch um die ideale Menge gemästet ist. Streng genommen bedeutet das mindestens 16 Prozent Fett. Traditionell reinigen und entkernen die Fischer die Fische auf See (wobei die Enzyme in der Bauchspeicheldrüse die Fische "reifen" lassen) und konservieren sie dann in Salzlake, bekannt als "Einweichen". Jedes Jahr werden die Fischerboote am Flaggentag (Vlaggetjesdag) mit Flaggen geschmückt, wenn die ersten Fische des Jahres bei einem großen Fest mitgebracht werden. Um auf holländische Art zu essen, halten Sie den Fisch am Schwanz, werfen Sie den Kopf zurück, öffnen Sie den Mund und lassen Sie den Fisch rein. Oder du kannst es in einem Sandwich essen, das man Broodje Haring nennt.