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Spezialität von gegrilltem Fleisch wie Rindfleisch von der Kalbsseite des schwarzen Schweins oder vom Bigorre-Tartar von Charolais, geschnitten mit italienischem Nudelmesser wie Tagliatelle mit Steinpilzen, frischer Leberpfanne, karamellisiertem Apfel und Trüffel - frischem Fisch - schwarzem Schweinefleisch von Bigorre und Pata Negra usw..........
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