Molino del Villar

Trainingskurse KÜNSTLERBROT MIT HEFE INTEGRAL UND INGREDIENTE BIOLOGISCHE MUTTER. Molino del Villar

Ernesto macht Brot. Hinter diesem einfachen Erscheinungsbild verbirgt sich eine Art, Dinge völlig revolutionär zu tun, und die Geschichte eines Projekts, das mehr als 22 Jahre gedauert hat, am Fuße der Penyagolosa, um eine alternative Energie bewusst und verantwortungsbewusst zu realisieren, indem erneuerbare Energien und umweltfreundliche Produkte verwendet werden. Ich mache Brot, Brot. Brotkörnungen und Anbau: konventionelle, ökologische Unterschiede. Mahlen und verschiedene Arten von Mehlen. Der Sauerteig: Anbau und Erhaltung. Der Ofen und verschiedene Garverfahren; Verbesserung der Haushaltsbacköfen. Kneten und Funktionieren. Milchsäuregärung und -pflege. Backen.... und genießen Sie das Teilen von allem inmitten der Natur.

Die Plätze sind begrenzt: maximal 8 Plätze. Die Kursgebühr von September beträgt 75 € und beinhaltet Vollpension: Snackempfang, Abendessen, Frühstück, Mittag- und Abendessen. Die Teilnehmer sollten eine Schürze und einen Hut oder Schal mitbringen, um Haare, Bettwäsche oder einen Schlafsack (ohne Installation, die Bajera verlegt) zu sammeln und die Notwendigkeit der Körperpflege.

Geplantes Programm:

Freitagnachmittag: 18 bis 19:30 Uhr: Empfang, Abstellen des Geschirrs und Einbau. Picaeta, erster Kontakt mit den Einrichtungen und Präsentation.

theoretischer Teil (I). Getreide und Teile

• Weizen- und Getreidesorten: Merkmale der Brotherstellung.
• Mischungen von Weizen.
• Mehle: verschiedene Mahlgrade: Nass- und Trockenextraktionsprozentsätze.
• Arten von Mühlen.

Theoretischer Teil (2). Kulturen

• Konventioneller und ökologischer Landbau: Herkunft, Behandlung und Schädlinge.
• Ernährungssouveränität.
• Befürwortungen partizipativ.

Theoretischer Teil (3). Öfen:

• Arten von Öfen und mögliche Verbesserungen im Haushalt und in der Küche.
• Zünden des Ofens.
• Vorbereitung von Ruhe und Abendessen: Brennholz sammeln, Lagerfeuer....

theoretischer und praktischer Teil (4) Mutter:

• Entwicklung und Konservierung von alkoholischen Fermentations- und Milchsäuregärungsprozessen.
• Bereite dich auf die Mutter am nächsten Tag vor.
• Abschlusstag.

Samstagmorgen: Frühstück.

• Wir begannen zu kneten: Kneten und seine Existenz.

• Spannung und Textur des Teigs
• Die gebildeten
• Geschnittenes Brot und Brot
• Gärung und Brotpflege

Vorbereitung von Pitas für das Essen.

• Backen und Doneness: Welche Faktoren.
• Konservierungsbrot.
• Sammeln und Zubereiten von Speisen.

Essen, Desktop und Schließen. Weitere Informationen: molinodelvillar@gmail.com