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Solas bedeutet "Licht" auf Gälisch und das ist ein hervorragendes Wort für dieses moderne Restaurant im Brasserie-Stil, das 2007 fertig gestellt wurde. Durch das ausgeklügelte Licht- und Soundsystem kann das Ambiente der Tageszeit angepasst werden.
Das Restaurant ist sowohl bei den Besuchern als auch bei den Einheimischen beliebt und serviert zeitgenössische Gerichte, die man am besten als eine Mischung aus traditionellen schottischen Rezepten, klassischer Küche und Weltspezialitäten bezeichnen kann. Die Weine werden speziell ausgewählt, um das Essen zu ergänzen und bieten die gleiche Kombination von höchster Qualität und gutem Preis-Leistungs-Verhältnis, die wir erreichen können.
Frische, schottische Zutaten werden ausgiebig verwendet, darunter hervorragende, einheimische Fische und Meeresfrüchte.
Besonders gut sind hebräische Langoustinen und Jakobsmuscheln, aber auch Lewis-Lamm, Angus-Rindfleisch, Leurbost-Muscheln, Hirsch und andere Delikatessen.
Die Menüs wechseln regelmäßig, um die Jahreszeiten und die Verfügbarkeit der Zutaten widerzuspiegeln.
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