SHIN-YA RAMEN シン屋 ラーメン

Nous avons tous connu un jour ou l'autre ces nouilles déshydratées dans un sac en plastique qui se consomme cru ou en soupe en versant de l'eau bouillante. C'est l'une des formes de Ramen inventé par un Japonais, évidemment.... Rapide, facile à préparer et peu coûteux et plus encore, pas si "mauvais", ça aide quand on a une petite cuisine creuse et paresseuse. Mais c'est aussi très mauvais pour la santé car très chimique avec beaucoup d'hexausteurs de goût. A consommer avec modération !

J'ai rencontré les vrais ramen lors de mon premier voyage au Japon en 1993. BANG ! C'était la révélation, le coup de foudre ! Par la suite, j'ai fait beaucoup de tournées de bar-ramen à chaque fois que j'y suis allé. J'ai même fini par travailler plusieurs mois dans un ramen shop !

Après de longs voyages, je suis prêt à ouvrir mon propre restaurant avec l'aide de ma femme japonaise.

C'est une petite boutique comme on en trouve au Japon. Nous vous proposons le temps d'un repas un petit voyage spatio-temporel au pays des ramen.

Dans une ambiance familiale et pour être plus proche de nos clients, le service est au comptoir avec une cuisine ouverte,

Vous aurez le choix entre ramen, ravioli Gyoza, nouilles sautées Yakisoba, beignets de poulet Kara-âge, bols de riz remplis de Donburi, riz au curry,.... Tous les plats sont "faits maison", préparés avec des produits frais. Certains plats sont prêts à partir à la hâte ou simplement de passage.

Venez vous promener dans mon rêve, "mon Japon", et savourer un bon vieux ramen à l'ancienne !

Bienvenue à SHIN-YA RAMEN !