Trouvez un coin de fraîcheur à la Santa Catalina Horchateria

Avec le mois de mai, il commence à faire chaud à Valence. C'est le moment idéal pour commencer à chercher les endroits où se rafraîchir dans cette ville côtière méditerranéenne, toujours plus humide que prévu. Les derniers mois n'ont pas été si mauvais, mais le soleil a parfois eu du mal à percer ; maintenant que les journées à 30 degrés sont bien là, vous devez absolument savoir comment rester au frais. Ceci m'amène au sujet du récit, la Horchata. Avant de venir à Valence, sur la côte est de l'Espagne, je n'avais jamais entendu parler de cette boisson soyeuse à base de graines de Chufa, qui est une spécialité locale. Un peu d'histoire d'abord sur ce qu'est la Horchata et d'où elle vient, puis je vais évoquer un endroit idéal pour en profiter.

Ces noix de chufa sont également connues sous le nom de noix tigrées, trouvées pour la première fois en Égypte au 6e millénaire avant notre ère. La boisson a survécu tout au long de l'époque romaine et continue d'être populaire aujourd'hui. L'une des raisons pour lesquelles Valence joue un rôle central dans la poursuite de cette tradition est que le centre de culture - et l'usine - se trouve juste à l'extérieur de la ville. Alboraya est une banlieue de Valence, mais en réalité, elle est attenante et se trouve à seulement cinq à dix minutes à vélo des restaurants de Cabanal sur lesquels j'ai déjà écrit de nombreux récits. La région d'Alboraya vaut absolument la peine d'être visitée, car on y trouve les 'huertas' (vergers / champs) où ces cultures poussent. Cela signifie que la région est étonnamment belle, avec de longs champs plats entre lesquels serpentent des sentiers.

Santa Catalina Horchateria

Une horchateria est un élément central de la communauté depuis des centaines d'années à Valence, et la Santa Catalina Horchateria est l'une des plus connues et des plus aimées. Elle est située en plein centre de la vieille ville, à deux pas de la cathédrale de Valence et de la très belle Plaza de la Virgen.

C'est un lieu qui met une grande valeur dans l'histoire de la région, et les murs sont peints avec des histoires de la conquête de Valence, des scènes agricoles médiévales et des vues de Valence. Avec son parquet, ses serveurs très soignés et vêtus tout de blanc et de violet, ses boissons et sa nourriture délicieuse, c'est l'endroit idéal pour échapper à la chaleur.

Je pense vraiment que la Horchata est une boisson qu'il faut apprendre à apprécier ; la première fois que je l'ai essayée, je n'étais pas du tout convaincu. Mais après quelques tentatives supplémentaires, ma langue s'est habituée à la saveur, et a commencé à apprécier le mélange sucré/amer de la noix, ainsi que son côté rafraîchissant. Dans cette Horchateria, vous pouvez également déguster les traditionnelles pâtisseries douces 'farton' qui s'accordent parfaitement avec les horchata fraîches, douces et très légèrement amères.

Santa Catalina Horchateria

Plaça de Santa Caterina, 6, 46001 València, Valencia, Spain