Cuisine secrète à Valence

J'ai déjà écrit à quel point la qualité, la quantité et la variété des options culinaires sont excellentes ici à Valence. Que vous soyez à la recherche de plats classiques espagnols ou valenciens régionaux, ou d'une cuisine asiatique incroyable à Valence, il y en aura pour tous les goûts. Dans cet article, je veux mettre en évidence l'une de mes soirées'fantaisies' préférées, et où la trouver.

Pour tous ceux qui visitent Valence ou l'Espagne pour la première fois, il est bon d'être conscient que la nourriture est roi ici. Les événements sociaux sont organisés autour du repas (plus que la consommation d'alcool, contrairement au Royaume-Uni) et les gens prennent leur cuisine au sérieux.

Dîner secret chez Secreto....

Quand je dis fantaisie, je veux dire le genre d'endroit pour lequel vous voudrez vous habiller un peu, ou au moins mettre une chemise au lieu d'un t-shirt. En général, les Espagnols ne semblent pas s'habiller de façon particulièrement formelle pour les événements sociaux (mais plus particulièrement pour les événements communautaires comme les célébrations de Pâques ou les communions et ce genre de choses). Le restaurant Secreto dans la partie ancienne de la ville en est un exemple. Vous vous sentirez beaucoup plus à l'aise habillé légèrement mieux que d'habitude ici, car c'est un endroit assez moderne et luxueux. Je parlerai beaucoup de la nourriture, mais en réalité, c'est la combinaison d'un service personnalisé incroyable et des goûts qui ont vraiment vendu l'endroit. J'ai trouvé le restaurant relativement difficile à trouver sur Tripadvisor, et il est classé 35e meilleur restaurant sur près de 4 000 avec près de 700 critiques.

La cuisine asiatique est populaire ici, très populaire - la cuisine espagnole est aussi incroyablement populaire (évidemment), et ce que Secreto a fait, c'est de combiner les deux pour créer un menu de fusion valencien / asiatique, avec des saveurs des deux côtés. Il y a beaucoup de porc et de jambon et de fromages locaux qui apportent le côté espagnol, mais aussi des styles japonais et sud-asiatiques avec des goûts plus prononcés et des ingrédients uniques qui révèlent d'autres goûts. Au début, j'avais un peu d'appréhension à l'idée de goûter ces styles ensemble, mais le chef ici fait un travail remarquable pour les réunir sans faille. Je dois également mentionner que le serveur/propriétaire parlait parfaitement l'anglais et l'espagnol (ainsi que d'autres langues).

Si vous m'avez poussé à vous donner une recommandation de ce qu'il faut essayer ici, je devrais certainement aller avec le plat dans l'image ci-dessus. Le mélange de crevettes panées et frites et d'algues douces sur le dessus, avec une moutarde acidulée, est magnifique.

Un intérieur minimal mais toujours très élégant.

Caché dans un coin....

Oui, c'est plutôt bien caché. J'apprends à bien connaître la ville, en plus d'être un utilisateur expérimenté de cartes, et j'ai passé un certain temps à errer dans les jolies petites rues du quartier Carmen, de plus en plus frustrée par mes cercles de désespoir qui s'élargissent sans cesse. Mais je serai généreux et je dirai que la nature cachée de Secreto fait partie du charme, et le rend vraiment d'autant plus spécial quand vous arrivez enfin. Ce n'est pas loin du centre, ni dans un endroit particulièrement inaccessible, c'est juste que google maps n'est pas si fan des petites rues anciennes, et donc arriver sans savoir où il est, c'est plus dur que d'habitude.

Secreto Restaurant

Carrer de Sant Martí, 11, 46002 València, Valencia, Spain

Une de mes expériences culinaires préférées à Valence jusqu'à présent, et je pense que c'est l'une des seules qui m'a vraiment surpris par la combinaison des saveurs, de l'atmosphère et du service incroyable.