La blonde la plus connue de Vienne - Ottakringer

Vienne est une ville connue pour beaucoup de choses : son beau Danube bleu, sa forêt verdoyante, le son de la musique de Mozart et Strauss, et le goût de son escalope. Elle est connue pour son peuple, comme la belle Hedy Lamarr aux cheveux foncés, l'actrice à l'esprit brillant. Cependant, ce texte sera dédié à la blonde la plus connue de Vienne. Je parle de la célèbre bière viennoise « Ottakringer ».

La brasserie et son histoire

Le nom de la bière provient de l'Ottakring, le 16ème arrondissement de Vienne, où se trouve la brasserie. Ce quartier majoritairement ouvrier a conservé une partie de son industrie, comme « Manner », connue pour sa gaufrette rose, et la plus grande brasserie viennoise Ottakringer. La bière d'Ottakringer joue un rôle très important dans la vie des spectacles viennois, et dans l'expression spéciale qu'ils utilisent pour leur bière en conserve « 16er-Blech » (16 plaques), où le chiffre 16 représente le numéro du quartier Ottakring.

La brasserie d'Ottakring a ouvert ses portes en 1837. Comme beaucoup d'entreprises de la ville, elle a un côté sombre dans son histoire. Même avant l'annexion de l'Autriche par l'Allemagne nazie, le propriétaire a été forcé de vendre son entreprise à un prix plutôt bas, en raison de son origine juive. Cette injustice a été partiellement corrigée lorsque ses héritiers ont été indemnisés. Mais il y a aussi le côté positif de son histoire. La brasserie Ottakringer a été responsable de la destruction du "cartel de la bière". Depuis 1907, le marché autrichien de la bière était strictement réglementé par la "Protective Association of Alpine Breweries". Pour les restaurants, il n'était alors possible d'acheter de la bière que dans la brasserie désignée de leur région. L'entente a cessé d'exister en 1977 lorsque la brasserie Ottakringer a quitté ce cercle. Depuis lors, c'est aux restaurants de choisir leurs propres fournisseurs.

La bière : claire, foncée, rouge, tout ce que vous voulez !

Depuis plus de 180 ans, la bière est brassée à Ottakring sous la Loi de Pureté de la Bière. Cette loi prescrit le processus de brassage qui garantit la qualité de la bière. La brasserie Ottakringer puise l'eau de brassage dans son propre puits artésien de 118 mètres de profondeur. L'eau du puits est utilisée pour l'ensemble du processus de brassage, même pour la mise en bouteille et le nettoyage. Il existe de nombreuses sortes de bières : claires, foncées, rouges, non filtrées et même sans alcool. Le dernier né de la gamme de produits est la production de petites quantités de bières artisanales très appréciées de nos jours.

La brasserie comme partie intégrante de la vie quotidienne

Comme toute brasserie qui se soucie de son image, Ottakringer offre aux visiteurs la possibilité de participer à des visites guidées en coulisses. La visite typique dure environ une heure et présente aux visiteurs les différentes étapes du processus de brassage. Ici vous pouvez en savoir plus sur l'histoire, des faits particuliers et les curiosités de la brasserie. Bien sûr, la visite se termine par la dégustation de différentes bières. Il y a aussi une visite guidée informative et mémorable, qui vous initie au monde des bières artisanales.

La brasserie Ottakringer a toujours été connue à Vienne comme le lieu de fêtes et d'événements à la mode. De nombreux événements privés et publics y sont organisés, en raison des locaux uniques et des conditions idéales pour les événements.

Cette plus ancienne brasserie viennoise représente une partie importante de la culture et de la vie quotidienne à Vienne. C'est pourquoi j'ose l'appeler la blonde la plus connue de Vienne.

Ottakringer Brewery, Vienna

Ottakringer Pl. 1, 1160 Wien, Austria