Mexico City Restaurant

La cucina messicana è una sintesi delle tradizioni culinarie azteca e spagnola. Le stesse tradizioni spagnole si sono formate a cavallo tra l'Europa classica e l'Oriente moresco (il burrito messicano assomiglia allo shawarma). La base è costituita da tortillas (Tortillas) (pane di mais pita) [1] con condimenti, tra cui il primo posto è occupato dal peperoncino (il "biglietto da visita" della cucina messicana [1]) e dalla salsa. Vari rotoli sono fatti di tortillas: burrito (torta di carne), enchiladas (un grande budino smaltato riempito con salsa di formaggio, all'interno - pollo, carne, fagioli), e chimichangi (fritti in tubuli di olio bollente con formaggio, carne di pollo o di manzo e pomodori). Cucinano anche uova strapazzate. Si servono con insalate di frutta e verdura, la più caratteristica delle quali è il guacamole (salsa avocado a pasta con l'aggiunta di pomodori, cipolle e peperoni serrano) e pico de gayo (gallo) - salsa piccante di pomodori a cubetti, cipolle e peperoni jalapeno Tra i piatti di carne, la fajita occupa il primo posto - finiture di manzo (tagliate dal fondo della carcassa) alla griglia. Tra i contorni ci sono il riso e i fagioli più comuni. Spezie caratteristiche: coriandolo (coriandolo); peperoni Serrano e peperoni jalapeno. La famosa bevanda alcolica messicana è la tequila. Di origine messicana ha una popolare bevanda di cacao o cioccolata calda.

Dai primi piatti, la famosa zuppa di tortilla (sopa de tortilla) è un prodotto molto piccante. Il brodo di pollo viene aggiunto con cipolla e aglio saltati in olio di mais, pelati dalla buccia e dai semi, e pomodori tritati finemente, pepe nero, cumino, coriandolo, peperoncino e peperoncino secco e peperoncino piccante e peperoncino jalapeno. L'impasto viene tenuto sul fuoco per mezz'ora e poi servito in profonde ciotole con formaggio grattugiato e tortilla fritta a strisce di circa 1 cm di larghezza. Nella zuppa, le tortillas si gonfiano e assorbono l'umidità bruciante del brodo. Servito con fette di avocado leggermente acerbo e panna acida.