Cucina segreta a Valencia

Ho già scritto in precedenza su quanto siano grandi la qualità, la quantità e la varietà delle opzioni culinarie qui a Valencia. Se siete alla ricerca di piatti classici spagnoli o regionali valenciani, o incredibile cibo asiatico a Valencia, ci sarà qualcosa da portare con voi. In questo articolo voglio mettere in evidenza uno dei miei preferiti 'fantasia' serata fuori tipo di luoghi, e dove trovarlo.

Per chi visita Valencia o la Spagna per la prima volta, è bene sapere che il cibo è il re qui. Gli eventi sociali sono organizzati intorno al mangiare (più che bere a differenza del Regno Unito) e la gente prende sul serio la propria cucina.

Cena segreta a Secreto......

Quando dico fantasia, intendo il tipo di posto per cui vorrai vestirti un po', o almeno indossare una camicia invece di una t-shirt. In generale, gli spagnoli non sembrano vestirsi in modo particolarmente formale per eventi sociali (ma soprattutto per eventi comunitari come le celebrazioni di Pasqua o le comunioni e questo genere di cose). Il ristorante Secreto, nella parte più antica della città, è un luogo di questo tipo. Vi sentirete molto più a vostro agio vestiti un po 'più bello del normale qui, in quanto si tratta di un posto abbastanza moderno e lussuoso. Parlerò molto del cibo, ma in realtà, è stata la combinazione di un servizio incredibile e personale combinato con i gusti che hanno davvero venduto il locale. Ho trovato il ristorante relativamente difficile da trovare su Tripadvisor, ed è valutato come il 35° miglior ristorante su quasi 4.000 con quasi 700 recensioni.

Il cibo asiatico è popolare qui, molto popolare - anche il cibo spagnolo è incredibilmente popolare (ovviamente), e quindi quello che Secreto ha fatto è combinare i due per creare un menu fusion valenciano/asiatico, con sapori da entrambe le parti. C'è un sacco di carne di maiale e prosciutto e formaggi locali che portano nel lato spagnolo, ma anche giapponese e sud asiatico con sapori più nitidi e ingredienti unici che rivelano altri sapori. All'inizio ero un po' apprensivo nel provare questi stili insieme, ma lo chef qui fa un lavoro notevole che li riunisce in modo impeccabile. Devo anche ricordare che il cameriere/proprietario parlava perfettamente inglese e spagnolo (oltre a molte altre lingue).

Se mi avete spinto a darvi una raccomandazione su cosa provare qui, dovrei certamente andare con il piatto nella foto sopra. Bellissimo il mix di gamberi impanati e fritti e alghe dolci in cima, con una senape piccante.

Un interno minimale ma sempre molto elegante.

Nascosto in un angolo.....

Si', e' piuttosto ben nascosta. Sto imparando a conoscere molto bene la città, oltre ad essere un utente esperto di mappe, e ho ancora passato un po' di tempo a vagare per le graziose stradine del quartiere Carmen, sempre più frustrato dai miei cerchi sempre più ampi di disperazione. Ma sarò generoso e dirò che la natura nascosta di Secreto fa parte del fascino, e lo rende ancora più speciale quando finalmente si arriva. Non è lontano dal centro, né in un luogo particolarmente inaccessibile, è solo che google maps non è così appassionato delle stradine antiche e quindi arrivare senza sapere dove si trova è più difficile del normale.

Secreto Restaurant

Carrer de Sant Martí, 11, 46002 València, Valencia, Spain

Una delle mie esperienze culinarie preferite a Valencia finora, e penso sia una delle uniche che mi ha davvero sorpreso per la combinazione di sapori, atmosfera e servizio incredibile.