Photo © credits: iStock/yulka3ice
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Sapori dell'Ucraina: borsch, varenyky e salo

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Questo testo è stato tradotto in Italiano dalla lingua originale English.

Se volete venire in Ucraina, dovreste interrompere tutte le vostre diete perché la cucina nazionale ucraina non accetta alcuna restrizione alimentare. Gli ucraini sono abituati a cucinare molto e molto gustoso. Quindi, preparare lo stomaco e la lingua per sentire la varietà di sapori di carne, patate, funghi e molti tipi di piatti di farina. Cominciamo con borsch, varenyky e salo, i veri sapori dell'Ucraina.

Borsch ucraino

Il borsch ucraino è il piatto più popolare nella nostra cucina nazionale. È difficile dire se gli ucraini hanno inventato o meno questo delizioso pasto, ma è diventato un vero e proprio simbolo della nostra cultura. La Borsch è una zuppa fatta con barbabietola grattugiata. A causa del suo colore, gli ucraini spesso lo chiamano borsch rosso. Gli ingredienti sono molto semplici. È necessario prendere un brodo di carne con cavolo, barbabietola, carote, prezzemolo e patate, e in aggiunta, è possibile aggiungere alcuni fagioli e pomodori. Tuttavia, una ricetta è un grande segreto. Passa da una madre a una figlia. Tradizionalmente, il borsch viene servito con panna acida, le pamput con aglio o il pane con strutto e aglio. Il borsch è uno dei piatti più amati da un vero uomo ucraino, e una donna che non sa cucinare il borsch rosso è considerata una cattiva padrona. Questo pasto è ancora più gustoso il giorno dopo. Non ci credi? Vieni a provarlo!

Photo © credits: iStock/ALLEKO
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Varenyky

I Varenyky (gnocchi) sono uno dei piatti più tipici della pasta cotta con ripieno. Questo piatto piacerà a tutti coloro che lo gustano e, soprattutto, a coloro che non mangiano carne. Ci sono molti tipi di varenyky. Per un ripieno, si può prendere formaggio, cavolo cappuccio arrosto, patate lesse e funghi. I Varenyky sono serviti con panna acida o cotenna di maiale fritta. C'è anche un particolare tipo di varenyky dolce - con ciliegie, mirtilli, prugne e altri frutti. Varenyky sono considerati il pasto domenicale nella parte occidentale dell'Ucraina, e nessun pranzo domenicale è possibile senza di loro.

Photo © credits: iStock/Zoryanchik
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Salo

Salo, una lastra di pancetta di maiale, con o senza pelle, è un eroe di canzoni ucraine, battute e persino poesie. Questo ingrediente inalienabile della cucina ucraina è diventato il suo simbolo. Le origini di un tale atteggiamento rispettoso nei confronti del salo che possiamo trovare nella storia della nostra gente. Anche gli stessi cosacchi amavano questa prelibatezza. Si può cucinare in centinaia di modi diversi: si può cuocere, friggere, solo salare o cuocere a legna sotto fumo caldo. Salo è uno spuntino popolare per la tradizionale bevanda alcolica - vodka. Di solito si mangia con cipolla o aglio. Questo cibo è così onorevole che abbiamo costruito un enorme ristorante per esso - Salo Art Museum, nella città di Lviv, Ucraina occidentale. Qui è possibile degustare tutti i tipi di salo, bere bevande alcoliche e sentirsi un nobile o delle donne. Quando assaggiate alcuni dei piatti ucraini, come il borsch, il varenyky e il salo, troverete sicuramente il vostro piatto preferito, o più di essi.

Photo © credits: iStock/golubovy
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Salo Art Museum, Lviv
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ave. Svobody, 6/8, Lviv, Lviv region, Ukraine, 79000

Foto di copertina © crediti: iStock/yulka3ice


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Lo scrittore

Marusia Bilous

Marusia Bilous

Salve, sono Marusia da Lviv, Ucraina. La mia vita è un movimento permanente alla ricerca di impressioni indimenticabili e persone interessanti. Vi prometto che il vostro viaggio virtuale nel mio paese sarà interessante, e pianificherete sicuramente uno dei vostri viaggi in Ucraina.

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