5 piatti tradizionali da provare in Slovacchia

Provare nuovi piatti e la cucina locale dovrebbe essere una parte essenziale del viaggio. Alcune persone viaggiano solo per il cibo. Credo che la Slovacchia abbia molto di più da offrire che una cucina deliziosa, ma perché non combinare la passione per i viaggi con quella per il cibo? Ovunque decidiate di andare, questi sono 5 piatti tradizionali che dovete provare mentre siete in Slovacchia. La cosa migliore è che non sono legati a un luogo specifico e, se sapete dove cercare, potete provarli praticamente ovunque in Slovacchia.

Buchty na pare

Il Buchty na pare è uno dei "preferiti dell'infanzia" e sono abbastanza sicura che molte nonne preferiscano ancora prepararlo a casa, anche se è possibile acquistarlo nei supermercati. Questo piatto consiste in fagottini al vapore con un ripieno, di solito marmellata o cioccolato, con burro fuso, zucchero a velo e cacao sopra. Può essere considerato un dessert, ma la gente del posto lo consuma in genere come piatto principale. Questo piatto era particolarmente popolare durante il periodo comunista, poiché gli ingredienti principali - latte, burro, farina e uova - erano molto economici. Se non avete una nonna slovacca che vi prepara questa delizia, potete sempre visitare Buchtáreň a Bratislava. Si tratta del primo chiosco di street food di questo tipo, che serve cibo tradizionale come il buchty na pare. È molto popolare, non solo tra i turisti, ma anche tra i locali!

Buchtáreň, Bratislava

Baštová 2, 811 03 Bratislava-Staré Mesto, Slovakia

I prodotti di Bryndzové

Questo è un classico slovacco! Il Bryndzové halušky è considerato un piatto nazionale. È composto da gnocchi di patate, formaggio di pecora chiamato "bryndza", panna acida e pancetta. Questa combinazione potrebbe non piacere a tutti, ma credetemi, è il miglior piatto che possiate assaggiare! Si trova nel menu di quasi tutti i ristoranti e non è difficile da cucinare, quindi ovunque andiate ci sono alte probabilità che le vostre halušky siano perfette. Ma se volete gustarlo in un'atmosfera davvero tradizionale, vi consiglio di trovare la "salaš" o la "koliba" più vicina. Questi due tipi di ristoranti si trovano solitamente nei villaggi dove si allevano le pecore o nelle zone di montagna. Si riconoscono facilmente: l'esterno e l'interno sono in legno e la cameriera indosserà molto probabilmente il "kroj", un abito popolare tradizionale. Ad esempio, un locale di questo tipo è il Salaš Krajinka.

Se vi trovate a Bratislava, potete sempre vivere un'esperienza più tradizionale partecipando a una degustazione di birra artigianale nella capitale. Con questa attività, visiterete un microbirrificio e assaggerete 4 diversi tipi di birre speciali abbinate a stuzzichini, scoprendo la storia della produzione di birra in Slovacchia... che è in effetti uno dei paesi più bevitori di birra al mondo!

Salaš Krajinka, Ružomberok

Salaš Krajinka,, 034 06 Ružomberok, Slovakia

Kapustnica

La Kapustnica è una zuppa di cavolo con funghi, salsiccia e molto condimento a base di paprika rossa, servita con pane. Non esiste una ricetta universale. C'è chi aggiunge patate, chi prugne o mele, chi carne affumicata, ecc. Naturalmente, tutti dicono che la loro kapustnica è la migliore, e questa è l'unica ricetta di kapustnica valida. È uno dei nostri piatti tradizionali, quindi in ogni parte della Slovacchia la ricetta sarà un po' diversa. Alcune famiglie preparano anche una versione bianca della zuppa, mescolata con panna pesante. Tradizionalmente, serviamo questa zuppa alla vigilia di Natale. Esiste anche una simpatica usanza secondo cui il 24 dicembre il presidente cucina questa zuppa per i senzatetto. I posti migliori dove trovare la kapustnica sono ancora una volta le "salaš" o le "koliba", ma durante l'inverno quasi tutti i ristoranti la avranno nel loro menu stagionale.

Potete abbinare questo piatto casalingo a una degustazione di miele e idromele altrettanto accogliente a Bratislava, dove conoscerete le tradizioni slovacche in materia di produzione del miele. È piuttosto affascinante che tutto il miele e l'idromele prodotti dal produttore locale in questa degustazione provengano da un piccolo allevamento di api a conduzione familiare.

Sciroppo di Vyprážaný

Il Vyprážaný syr viene anche definito "spazzatura della gastronomia" o "spazzatura culinaria", ma tutti noi segretamente lo amiamo e non ne abbiamo mai abbastanza. È un formaggio a blocchi fritto (Gouda o Eidam), servito con patate o patatine fritte e salsa tartara. Non è molto salutare, ma è così buono. È un ottimo piatto da sbornia e non lo troverete in nessun ristorante di lusso, quindi uscite dal centro di Bratislava ed esplorate i quartieri o i villaggi vicini. Se lo volete in un ambiente veramente classico, trovate il pub dall'aspetto più sgradevole con uomini anziani e ubriachi all'interno, ed eccovi serviti! Vi piacerà. Se avete solo poche ore a Bratislava, ma volete davvero provare il vyprážaný syr, allora potete andare al ristorante Divný Janko nel centro di Bratislava.

Divný Janko, Bratislava

Jozefská, 811 06 Bratislava, Slovakia

Lokša

La Lokša è una frittella a base di farina e patate. Esistono due modi tipici di mangiarla: dolce e salata. La versione dolce viene solitamente servita con zucchero a velo, semi di papavero, burro e marmellata. La versione salata può essere servita con cavolo o carne. Si trova molto spesso nei mercatini di Natale. Durante l'autunno e l'inverno, quando è la stagione dell'anatra e dell'oca, tutti i ristoranti hanno nel loro menu un piatto delizioso: anatra o oca con cavolo rosso e lokša. Si accompagna al meglio con il vino rosso. Buonissimo! La lokša si trova anche nei ristoranti più raffinati, ma per prepararla bene bisogna avere delle competenze culinarie avanzate. Ma anche se andate in "salaš" o "koliba", troverete questo piatto tradizionale.

Per passare una serata in allegria, perché non partecipare a una degustazione di vini a Bratislava con un sommelier? Con questa attività, esplorerete la Collezione Nazionale Slovacca di Vini dove sono esposti i 100 migliori vini della Slovacchia. Poi potrete scegliere il programma migliore che vi piace e degustare vini di alta qualità! Ecco come si mangia un'intera festa.

La cucina slovacca è molto varia; è influenzata da Russia, Ungheria, Baviera e persino dai Balcani. C'è qualcosa sia per gli amanti della carne che per i vegetariani, e oggi anche la selezione vegana è ragionevolmente buona! Se non avete restrizioni alimentari, vi consiglio di provare molti piatti diversi, per trovare il vostro preferito. Il cibo slovacco è relativamente economico e delizioso, quindi dovete assolutamente provare questi 5 piatti tradizionali mentre siete in Slovacchia.