©iStock / Jarvna
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Tavola di Natale - Cibi finlandesi da non perdere

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Questo testo è stato tradotto in Italiano dalla lingua originale English.

La neve cade, le luci invernali scintillano e i finlandesi si preparano per una festa di Natale. La vigilia di Natale, la gente del posto si unisce alle famiglie intorno al tavolo. Approfittiamo di una serata natalizia locale e scopriamo cosa c'è a tavola.

Mai sentito parlare di un porridge di Natale?

Sì, una cosa del genere esiste, ed è, in effetti, una porridge di riso. Non lo troverete su una tavola di Natale, ma è ancora un cibo tradizionale per la stagione. Anche tutti gli asili hanno un giorno di porridge natalizio quando la porridge di riso viene servita come piatto principale. Di solito ci cospargiamo sopra un po' di zucchero e cannella..... beh, nel mio caso, molto. E 'anche una parte dell'esperienza di nascondere una mandorla nel piatto, colui che la trova nella sua porzione può esprimere un desiderio, e, naturalmente, si avvera!

©Pauliina_Flam
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Il re delle proteine

Un piatto da non perdere per gli amanti della carne è il tradizionale prosciutto di Natale. Può variare da un pezzo di testa a una grande coscia di prosciutto. Il prosciutto può essere glassato con senape e chiodi di garofano o altre spezie natalizie che si adattano al gusto. Il modo tradizionale di cuocere il prosciutto è nel forno. Può richiedere fino a più giorni per fare un prosciutto gustoso per Natale, quindi tutti i mercati sono pieni di prosciutto gambe settimane prima della celebrazione. Io, personalmente, non posso mangiare maiale, quindi la mia opzione per Natale è sempre il tacchino. Viene anche cotto al forno e servito con una salsa di senape. È un'alternativa di maiale comune per una tavola di Natale.

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Varietà di pesce

Il pesce appartiene naturalmente a una tavola finlandese, quindi nessuno vuole perderlo anche a Natale. La varietà di piatti a base di pesce è un must. Di solito, vedrete aringhe in diverse salse, salmone fresco salato, salmone affumicato e, perché no, caviale. I più coraggiosi mangiano persino il lutefisk a Natale. Quindi, in termini di pesce, più pesci ci sono, meglio è.

©iStock/Peter_Berglund
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Casseruole di Natale

Il piatto natalizio più riconoscibile per me è la casseruola di Natale. Li mangiamo solo durante il periodo natalizio, il che li rende ancora più attesi e gustosi. La più amata è la casseruola di rutabaga; per me, porta tutto il sapore natalizio! Di solito è accompagnato da una casseruola di carote e patate; questi tre sono un must-try! Una casseruola di barbabietola porterà un po 'di colore in tavola, e una casseruola di patate dolci sta guadagnando popolarità anche ultimamente.

Verdure e contorni

L'insalata più comune per la cena di Natale è quella con la barbabietola. Troverete patate cotte, carote, barbabietole e cetrioli salati, il tutto mescolato e condito con panna montata. E 'comune mettere un cucchiaio di succo di barbabietola nella crema per renderla bella e rosa. Chiamiamo questa insalata "rosolli", e la si può trovare in diverse varianti, mescolata a mele o addirittura aringhe. Un'altra insalata che mi piace includere sulla mia tavola di Natale è un'insalata cremosa di funghi; la potete trovare servita in molti ristoranti durante la stagione.

Che cos'è il "glögi"?

Se state passando del tempo in Finlandia nel periodo natalizio, probabilmente vedrete questa parola scritta in tutta la città. Forse vi chiederete, ma vi dirò: "glögi" è un vino glögi che beviamo in Finlandia. Nei mercatini di Natale e nei negozi di alimentari, troverete una versione analcolica, che è il succo con le spezie natalizie. In Finlandia è tradizione mettere l'uvetta e le mandorle all'interno della bevanda. Per assaggiare una versione con alcool, dovrete comprarla in un particolare negozio "Alko", farla da soli o semplicemente andare in un bar. La maggior parte dei bar offrono "glögi" durante il periodo natalizio.

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Un dolce tradizionale finlandese di Natale

Non sarete sorpresi di trovare il pan di zenzero su un tavolo di Natale. Anche in Finlandia è comune preparare dessert con i sapori natalizi; si può già immaginare una torta di vino glint o una mousse di prugne. Ma oltre a tutto questo, c'è un dessert speciale che si può provare soprattutto in Finlandia e solo nel periodo natalizio. Si chiama "joulutorttu." Si tratta di una pasta sfoglia con una bella marmellata di prugne secche. Un accenno di zucchero a velo è come una ciliegina in cima. Queste gustose crostate hanno la forma di una stella e sono state fatte anche in Svezia prima di essere criticate per aver ricordato il simbolo della svastica. Non so se potete ancora provarli lì, quindi non dimenticate di assaggiarli mentre siete in Finlandia, e ricordate: è una stella!

©iStock/molka
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Dove trovare il cibo natalizio a Helsinki

Le migliori e più tradizionali cene di Natale si tengono naturalmente a casa. Il Natale è una festa in famiglia, ed è comune visitare i parenti e festeggiare in un'atmosfera accogliente. È possibile acquistare facilmente tutto il cibo tradizionale di Natale in qualsiasi supermercato. Questo, naturalmente, richiede una cucina. Ma naturalmente, dato che il cibo natalizio è molto amato in Finlandia, tutti i ristoranti rispettati hanno un menu natalizio per la stagione. La maggior parte di loro, però, stanno facendo nuove ricette con gli ingredienti tradizionali, dandogli un tocco moderno in modo da trovare qualcosa di più fantasioso di un prosciutto di Natale in un menu. Ma ci sono ancora pochi posti da raccomandare per un'esperienza natalizia tradizionale finlandese, compresa un'opzione a basso costo.

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Consigli per i ristoranti

Se un ristorante deve portare il suo twist in piatti natalizi per rimanere unico, prova questo twist lappone nel ristorante Saaga. Saaga è specializzata in sapori lappone da ingredienti finlandesi, quindi non stupitevi di trovare delle renne invece del prosciutto sul vostro piatto di Natale. Se vi piace il pesce quanto i finlandesi, andate al ristorante Tölönranta. Questo pranzo di Natale vi sorprenderà con una grande varietà di piatti di pesce. Per i più tradizionali, potete contare sul ristorante Loiste. Vi soddisferà con prosciutto, casseruole, l'insalata festosa "rosolli", pesce e pochi dolci emozionanti. Oltre a tutto questo, si trova proprio nel centro della città, al piano superiore di un edificio, in modo da garantire anche una bella vista.

Ravintola Loiste
Ravintola Loiste
Kaivokatu 3, 00100 Helsinki, Suomi
Ravintola Töölönranta
Ravintola Töölönranta
Helsinginkatu 56, 00260 Helsinki
Restaurant Saaga, Helsinki
Restaurant Saaga, Helsinki
Bulevardi 36, 00120 Helsinki, Suomi

Tutti i pranzi di Natale sono di solito presentati a buffet, dove si può assaggiare tutto e tornare per ulteriori pranzi a prezzo fisso. Tale cena in un ristorante vi costerà tra i 55 e i 65 euro. Se siete su un bilancio e non hanno una cucina per cucinare il cibo autoacquistato, si può avere un pasto di Natale in Ikea. Vi farà risparmiare denaro, partendo da un autobus gratuito e finendo con un prezzo quattro volte più economico del resto, per un buffet. Potete prendere un autobus proprio accanto al museo Kiasma.

Kiasma
Kiasma
Mannerheimplatsen 2, 00100 Helsingfors, Finlande

Trascorrendo il vostro tempo a Helsinki durante il periodo natalizio, non esitate a provare tutti i cibi tradizionali di Natale. Mangiamo queste prelibatezze una volta all'anno, quindi non c'è motivo di mancare. Prenotate un tavolo in uno degli eccellenti ristoranti del centro di Helsinki, comprate tutto in un mercato, o dirigetevi a Ikea per un pranzo più economico - ci sono opzioni per qualsiasi budget.


Lo scrittore

Pauliina Flam

Pauliina Flam

Ciao, sono Pauliina e voglio condurvi in un viaggio attraverso l'aurora boreale, le foreste, i laghi e le città moderne. Sto parlando della Finlandia, il paese in cui vivo e di cui sono innamorata.

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