En tu furnu, een typisch en bijzonder restaurant in Ceriana

Ceriana is een Italiaans dorpje in Liguria Ponente, waar mijn moeder en haar familie vandaan komen. Sinds mijn kindertijd ben ik altijd graag hier geweest, misschien omdat ik de wortels van mijn familieband met deze plek voel, misschien omdat ik altijd gefascineerd ben geweest door alle magische verhalen die de oudjes hier in het dorp vertellen, of misschien omdat ik echt van lokale producten houd zoals de worsten en de focaccia. Wat de reden ook was, vandaag heb ik nog een reden om hier terug te komen elke keer dat ik op bezoek ben bij mijn ouders, een restaurant, maar een echt speciaal restaurant, En tu Furnu. Deze plaats ontdekt door mijn moeders verraste ons beiden in alle opzichten en ik zal u vertellen waarom.

Op een dag dat mijn moeder hier terugkwam om haar dorp te bezoeken toen ze merkte dat er op de plaats van de traditionele bakoven een restaurant was. Ze kwam binnen en zag een zwarte vrouw in de open keuken, dacht ze meteen: "Vreemd en nieuwsgierig dit restaurant" toen vroeg ze of ze was het koken van een aantal exotische gerechten en tot haar verrassing het antwoord was duidelijk en direct: "Nee, mevrouw. Ik kook gerechten van Ceriana". Soort verrast en ongelovig, mijn moeder ging zitten en vragen om een deel van wat ze had voorbereid. Buitengewoon, de smaak van dat gerecht bracht mijn moeder terug op de leeftijd van vijf zittend aan de tafel van haar grootmoeder, dezelfde geur, dezelfde verschijning en dezelfde smaak als de tijd niet was verstreken. Ze was zo verbaasd dat de dag nadat ze terug kwam met haar neef om een ander gerecht te proberen en het resultaat was nog steeds hetzelfde. Ze proefde echt het eten dat haar oma 50 jaar eerder gebruikte om te koken. Dus, besloot ze om een beetje te onderzoeken, hoe was het mogelijk dat die vrouw uit Honduras precies wist hoe te koken als in Ceriana's traditie? Hier is haar verhaal: Ze woonde vroeger in een andere regio en op een dag ontmoette ze een jonge kerel, ze werden verliefd en verhuisde naar zijn dorp, Ceriana. Vroeger werkte de jongen in het familiebedrijf met zijn vader die tanks voor de huizen verkocht en leverde, maar zoals bijna iedereen in het dorp waren ze ook bezig met hun velden waar olijfbomen werden verbouwd, dus hielp de dame hen om de tanks bij de mensen thuis te brengen. Hier is alles begonnen, want het gas eindigt altijd als je aan het koken bent, elke keer als ze de huizen binnenkwam ruikt ze de geuren van de recepten die haar mond water gaven. Dus, omdat ze van koken hield begon ze het recept te vragen aan de mensen van het dorp terwijl ze hun tanks verving, en zodra ze thuis was probeerde ze het recept opnieuw tot ze precies hetzelfde parfum kreeg dat ze had geroken. Uiteindelijk trouwden ze en op een dag had haar man het idee om een klein restaurant te openen, wat nu "En tu furnu" is, deze dame die van haar passie leeft, traditionele Ligurische recepten kookt, is zo'n geweldig en inspirerend persoon. Ze ontvangt ansichtkaarten van haar klanten over de hele wereld en mensen die hier zijn gekomen sturen hun vrienden, want haar koken is gewoon magisch.

Dit is ook wat me verbaast de eerste keer dat ik hier kwam, kunt u de liefde voelen die ze zet in elk gerecht en proeven van het originele recept uit Ligurië dat mijn grootmoeder gebruikt om te koken. Er is geen menu, je krijgt wat er die dag gekookt wordt, en alles is absoluut thuis gemaakt, inclusief haar heerlijke verse pasta en de regionale Pesto.

Slechts een klein ding, deze plaats is echt klein dus, als je een bezoek aan Ceriana, gewoon bellen of langs te komen en boek een tafel om er zeker van te hebben een plek, want het is altijd vol van mensen, maar het hebben van een lunch of een diner hier zal je dompelen aan mijn grote moeder tafel als je was uitgenodigd door een Ligurische familie voor het diner.

En tu furnu restaruant in Ceriana

18034 Ceriana, Province of Imperia, Italy

Ceriana

18034 Ceriana, Province of Imperia, Italy