Joseph Viola, Restaurants Daniel & Denise

Chef-kok Joseph Viola, opgeleid door Michel Guérard en Jean-Paul Lacombe, heeft zijn vakkennis verdiept in deze grote, met sterren bezaaide huizen die niets aan de eis opofferen. In 2004 behaalde hij het prestigieuze diploma van "Meilleur Ouvrier de France". Sindsdien staat de chef-kok aan het hoofd van de drie caps Lyonnais, Daniel & Denise, allen beloond met een Bib gourmand door de Michelin Gids. Chef-kok Joseph Viola eert de smaken van mythische gerechten uit het verleden met finesse, elegantie en generositeit. Taart met eendenlever en kalfszwezerik (wereldkampioen 2009), omelet van de rivierkreeftenpriester, snoekquenelle met Nantuasaus, kalfskotelet met melk in een braadpan, een traditionele keuken rond het product ten dienste van de familie. smaak en uitmuntendheid. Vind ook alle geheimen van de chef in zijn eerste boek Recepten en Vertrouwen, verkrijgbaar in zijn restaurants. (geestencommunicatie).

Daniel & Denise Créqui - Lyon 3 Daniel & Denise Saint-Jean - Lyon 5 Daniel & Denise Croix-Rousse - Lyon 4 www.daniel-et-denise.fr