Restaurant Brace

"Brace" heeft verschillende betekenissen. In de context van het bouwen is het datgene wat een constructie bevat die de fundering ondersteunt. Restaurant Brace is voor ons de basis voor ons nieuwe concept om de Scandinavische en Italiaanse keuken te versmelten.

Onze kernfilosofie ligt in het samensmelten van deze twee fascinerende gastronomische werelden. Door elk element te respecteren, zijn we in staat om te gedijen van wat de natuur in beide regio's te bieden heeft. In een ongedwongen sfeer nodigen wij u uit om een aantal van onze favoriete smaken uit de Scandinavische en Italiaanse keuken te combineren.

Executive Chef en mede-oprichter, Nicola Fanetti, heeft zijn culinaire ervaring gecombineerd die als inspiratiebron heeft gediend bij het ontwikkelen van een verbinding tussen de twee keukens.

Bij Brace is elk gerecht bedoeld om de natuurlijke smaak van zorgvuldig gekozen ingrediënten te waarderen en te benadrukken. Onze menukaart wisselt per seizoen, met een grote focus op biologische producten.

In samenwerking met onze Sommelier selecteren we wijnen van kleine producenten uit de oude en nieuwe wereld. Er worden twee niveaus van wijnkoppeling aangeboden voor het menu.