Het "goud" van Apulië

Apulië is het paradijs voor alle olijfliefhebbers. Waar u ook gaat, van het noorden naar het zuiden, over een snelweg of gewoon een wandeling door de kleine straatjes van de boerderij, u komt zeker langs majestueuze olijfbomen. Aangezien het weer en de aarde perfect zijn voor de teelt van olijfbomen, zijn de belangrijkste producten in Apulië de olijven en hun afgeleide producten.

In het zuidoosten van Italië wordt de olijfolie "l'oro della Puglia" (het goud van Apulië) genoemd omdat voor de Pugliese bevolking elke druppel van de lokale olijfolie zo kostbaar is als goud. Het intense aroma van de extra vierge olijfolie van de eerste persing kan perfect worden genoten met slechts een gewoon stuk brood - om de onveranderde smaak echt te waarderen.

Er staan meer dan 60000 olijfbomen in Apulië, 15000 zijn meer dan honderd jaar oud en 5000 van hen worden beschouwd als nationaal erfgoed. Apulië is met een aandeel van meer dan 50% van de totale nationale productie, de belangrijkste producent van olijfolie in Italië. Afhankelijk van het specifieke gebied waar ze groeien, hebben alle olijfbomen verschillende afmetingen, kleuren en hoogtes, vanaf 3m tot 15m. In een uitstekend jaar is het mogelijk om tussen de 300 en 400 kg olijven van slechts één boom te oogsten.

Net als bij de wijn is er een kwaliteitsindicator voor olijfolie met de naam P.D.O. -Protected Denomination of Origin (in het Italiaans DOP denominazione di origine protetta).

Om tot de "monumentale olijfbomen van Apulië" te worden gerekend, zijn er enkele eisen waaraan de bomen moeten voldoen. Zo moet bijvoorbeeld de diameter van de stam minstens 100 cm zijn, gemeten op een hoogte van 130 cm. Het moet ook een spiraal- en alveolaire vorm hebben.

Een gebied genaamd Valle d'Itria, gelegen in het centrum van Apulië, dat zich uitstrekt van Bari tot Brindisi en tot Taranto, is beroemd om zijn indrukwekkende olijfgaarden. Er staan meer dan honderd jaar oude olijfbomen, en daar is het mogelijk om een rondleiding te krijgen die "de route van duizend jaar oud" wordt genoemd. Voor meer informatie en voor het boeken van een rondleiding, bezoek: www.tour-puglia.it

Valle d'Itria

Valle d'Itria, 74015 Martina Franca TA, Italien

U zult olijfbomen zien met zeer bijzondere vormen, tot 3000 jaar oud en met een omtrek van 10 meter. Vergeet niet om altijd goed op te letten als u door Apulië rijdt - mis dit natuurlijke spektakel niet!