Le Sistrot

The Sistrot to przede wszystkim historia dwóch braci, Erwana i Ronana, epicureanów i pasjonatów dobrego jedzenia i dobrego picia. Oba mają wykształcenie inżynierskie w dziedzinie chemii/biologii.

Po rozpoczęciu kariery w Europie, ostatnie 5 lat spędzili w pięknej prowincji Quebec, miejscu, w którym stopniowo kiełkuje ich pomysł.

Przygoda rozpoczęła się wraz z konwersją Erwana, który stał się karpierem i szybko stał się właścicielem La Crêpanita, pięknej kreperii z sąsiedztwa, którą był w stanie wspaniale się rozwijać, proponując menu oryginalnych naleśników oparte tylko na świeżych produktach. nawet otrzymując nagrodę Montreal's Best Crêperie by Le Point w swoim dorocznym wydaniu z 2015 roku w Kanadzie.

Ronan gotuje go dużo, w domu, dla swoich przyjaciół i napędzany duchem badacza, lubi ciągle wypróbowywać nowe przepisy. Od siedmiu lat spędzonych w Brukseli zakochał się w jakościowym piwie rzemieślniczym, czego nie brakuje w Montrealu.

Oboje absolutnie chcą pewnego dnia pracować razem i stworzyć coś nowego. Pomysły kiełkują, projekty są umieszczane na papierze, ale w końcu kończą się niepowodzeniem. To nie jest odpowiedni moment, dzień nadejdzie.

A ten dzień nadszedł w listopadzie 2015 roku. Dla Erwana, wezwanie Brittany jest zbyt silne, chce wrócić. Podoba mu się jego mózg, bezpiecznik pomysłów i nagle.... Ale dlaczego nie bar z cydrem? Ronan wyrusza na pokład, dopracowują pomysł, rozwijają projekt i to wszystko, decyzja została podjęta, dwóch braci wróci do swojej ojczyzny i otworzy bar z cydrem.

Jest to tradycyjny produkt naszego terroir, zdrowy produkt, który obaj bracia kochają. Jest to również produkt szlachetny, wynikający z rolnictwa i wiedzy fachowej namiętnych rzemieślników, podobnie jak np. szampan, ale nadal jest to produkt prosty i popularny.

Co możesz jeść w Sistrot?

Sistrot będzie miejscem poświęconym odkryciu cydru. Jego nazwa wywodzi się od bretońskiego słowa Sistr, które oznacza cydr.

Ideą jest zaoferowanie różnych referencji cydrów o różnych cechach organoleptycznych, które podkreślają know-how hodowców cydrów i subtelności cydrów, które tworzą. Mapa powinna zawierać około pięćdziesięciu referencji, tylko gospodarstwo lub cydry rzemieślnicze, w tym mniej znane specjalności, takie jak gruszka (cydr z gruszek), cydr z róży lub cydr z lodu, bardzo popularne w Quebecu.

Erwan i Ronan oferują również inne alkohole jabłkowe, takie jak pomel, chouchen, jagnięcina czy gwen.

W menu znajdą się również domowe lub rzemieślnicze napoje bezalkoholowe, takie jak sok jabłkowy lub gruszkowy. Wreszcie, można również rozkoszować się pysznymi koktajlami, z alkoholem lub bez, w tym co najmniej jednym produktem z jabłka lub gruszki.

Odkryciu temu towarzyszyć będzie świeże i oryginalne menu cateringowe. Zaproponują Państwu deski do dzielenia się (werryny, kanapki, sery, owoce.........), jak również dania z przypomnieniem o cydrze i/lub jabłkach, oryginalnych naleśnikach i deserach. Wszystkie proponowane potrawy będą przygotowywane ze świeżymi produktami, a karta będzie odnawiana co tydzień.

Można również wziąć udział w wieczorkach degustacyjnych, aby dowiedzieć się więcej o cydrze i jego właściwościach.