Gdzie znaleźć najlepsze żelato we Włoszech?

4 minuty czytania

Ta historia podróży jest tłumaczona przy pomocy technologii.

Tekst ten został przetłumaczony na Polski z oryginalnego języka English.

Mieszkając we Włoszech od ponad roku, wypróbowałem niezliczoną ilość gelatosów. Jako miłośnik żelatyny mam dla Was wiele wskazówek, jak wybrać najlepsze żelatyny. W tym artykule podzielę się z wami również najbardziej imponującymi żelatosami, jakie skosztowałem we Włoszech. Ale przede wszystkim zrozumiejmy różnicę między lodami, żelatami i sorbetem:

Co to jest żelato?

Podczas gdy lody czasami zawierają żółtka, żelato (włoskie słowo "lody") nigdy nie używa jaj. Ponadto żelato zawiera więcej mleka i mniej śmietany niż lody, stąd jego gęstsza i jedwabistsza konsystencja. W międzyczasie sorbet nie zawiera żadnych przetworów mlecznych i jest często wytwarzany z soku owocowego. Nie trzeba dodawać, że wśród trzech z nich, żelato jest moim ulubionym, ponieważ kocham jego kremową konsystencję i smak. Jednak nie każde żelato jest jednakowe, więc zawsze trzeba szukać wysokiej jakości żelatu rzemieślniczego, nawet gdy jest się we Włoszech.

Jak rozpoznać żelaty dobrej jakości?

Jak więc znaleźć dobre żelaty? Po pierwsze, nie daj się zwieść atrakcyjnej prezentacji kolorowych stosów żelatosu. Autentyczne żelaty powinny zachować swoje naturalne kolory (biały, bladoróżowy, jasnozielony, brązowy), jak widać na zdjęciu poniżej. Unikaj żelatów o jasnych kolorach, takich jak jasnoróżowy i niebieski. Na przykład naturalne żelaty pistacji nigdy nie są jasnozielone. Smak domowego żelaty musi być świeży i charakterystyczny. Przykładowo, bananowe żelato powinno smakować dokładnie tak jak banan. Konsystencja jest niezwykle gładka, kremowa i jedwabista. Fantazyjne żelaty są zazwyczaj przechowywane w pojemnikach z pokrywkami, ale nie zawsze ma to miejsce w przypadku dobrych i niedrogich żelatów. Ostateczna zasada jest taka, że im mniejsze smaki, tym lepszy smak. Szukaj żelaterii, które koncentrują się na klasycznych smakach. Jak każde inne włoskie danie, takie jak pizza, makaron czy tiramisu, klasyczne smaki są zawsze najlepsze. Najpopularniejsze smaki to pistacja, orzech laskowy, czekolada i fior di latte (po prostu śmietankowy).

Następnie przedstawię wam moje ulubione smaki żelatowe i gelaterie we Włoszech. W Rzymie moje dotychczasowe żelaterie to La Gourmandise w dzielnicy mieszkaniowej Monteverde Vecchio i Il Gelato di San Crispino w centrum. Prawie zawsze zamawiam smaki pistacji i orzecha laskowego, ale czasami jestem pełnym przygód degustatorem. Ziele pistacji w La Bottega del Gelato w Pizie było najwyższej klasy, ale ten, który w 2017 roku zdobył najlepszy tytuł "Najlepszego Zieleta na świecie", znalazł się w Opolu. W Numanie w Marche i Corniglia w Cinque Terre wypróbowałem kilka innowacyjnych smaków owocowych, takich jak połączenie rumianku, balsamu cytrynowego i kwiatów męczennicy, a także wiśni i imbiru. Moją najbardziej ulubioną gelaterią we Włoszech jest lokalny faworyt na Giudecce w Wenecji. Uwielbiałem tam wszystkie smaki, a świeżość żelaty sprawiła, że stałem się bezdyskusyjny.

Rzym

image from instagram
image from instagram
Nic nie stoi na przeszkodzie, abym mógł cieszyć się filiżanką wysokiej jakości żelaty. Gorąco polecam smaki pistacji i persimmonu od moich lokalnych faworytów: La Gourmandise w Monteverde Vecchio. Persowie są już w sezonie. Nauczyłem się włoskiego słowa persimmon - to jest kaki. - @vylyst01 w sprawie Instagramu
La Gourmandise, Rome
La Gourmandise, Rome
Via Felice Cavallotti, 36b, 00152 Roma RM, Italy
Il Gelato di San Crispino
Il Gelato di San Crispino
Piazza della Maddalena, 00186 Roma RM, Italy

Numana

rzymski upał sprawia, że kocham orzeźwiające smaki żelatowe Gelaterii Morelli w Numanie - jednym z nich był rumianek, balsam cytrynowy i kwiaty pasyjne! Jak niesamowite to było! - @vylyst01 w sprawie Instagramu
image from instagram
image from instagram
Bar Gelateria Morelli, Numana
Bar Gelateria Morelli, Numana
Via Flaminia, 5, 60026 Numana AN, Italy

Kornglia

image from instagram
image from instagram
Trzecim miastem, które odwiedziłem w Cinque Terre, była Corniglia, najcięższa z nich. Wędrując na pieszą wędrówkę, odśwież się pysznym 🍦 z Alberto Gelateria. Smaki wiśni i imbiru + zielone jabłko były doskonałe. - @vylyst01 w sprawie Instagramu
Alberto Gelateria, Corniglia
Alberto Gelateria, Corniglia
Via Fieschi, 74, 19018 Corniglia SP, Italy

Piza

image from instagram
image from instagram
Po przybyciu do Pizy, nie przegap żelu z La Bottega del Gelato. Wydawało się, że to lokalny faworyt, bo była długa kolejka! Smaki pistacji i baci były naprawdę dobre! - @vylyst01 w sprawie Instagramu
La Bottega del Gelato, Pisa
La Bottega del Gelato, Pisa
Viale 2 Giugno, 26, 56022 Castelfranco di Sotto PI, Italy

Wenecja

Czy wiesz dlaczego Giudecca jest moją ulubioną wyspą? Jednym z powodów jest to, że Giudecca ma najlepsze żelato w Wenecji! (Smak jest subiektywny). Na zdjęciu żelato kokosowe z mlecznymi kawałkami czekolady. - @vylyst01 w sprawie Instagramu
L'isola Dei Gelati, Venice
L'isola Dei Gelati, Venice
30133, Fondamenta S. Giacomo, 199, 30100 Venezia VE, Italy

Najlepsze żelato na świecie

Gelato World Tour przyprowadziło mnie do Spoleto, ponieważ po 3-letnim konkursie Gelateria Crispini z Spoleto zdobyła najlepsze miejsce! Ich pistacji smak został nagrodzony najlepszym żelato na świecie, i nie mogłem się doczekać, aby spróbować! Żelato składające się z prażonej fasoli waniliowej i kawałków sycylijskiego pistacji było Niewiarygodnie gładkie, rozpływa się w ustach i jest niebiańsko lekkie. - @vylyst01 w sprawie Instagramu
Gelateria Crispini
Gelateria Crispini
Viale Trento e Trieste, 29, 06049 Spoleto PG, Italy

Jak wytwarza się żelato?

Produkcja żelaty nie jest aż tak trudna, ale ważnym składnikiem, który można znaleźć tylko w żelaty rzemieślnicze, jest "pasja" producenta. Aby dowiedzieć się więcej na temat produkcji żelaty rzemieślniczej, obejrzyj ten zabawny i wnikliwy film z filmu "Jedzenie":

Podziel się z nami swoimi ulubionymi smakami lub żelateriami na całym świecie, komentując poniżej.


Ciekawe miasta związane z tą historią


Pisarz

Vy Tran

Vy Tran

Urodzony i wychowany w Hanoi, staram się chronić swoją wietnamską tożsamość, będąc jednocześnie obywatelem świata. Pozwólcie, że podzielę się z wami kilkoma tajemnicami Wietnamu, które mogą skłonić was do podjęcia decyzji, że Wietnam jest waszym kolejnym celem do odkrycia.

Inne historie z podróży