Najlepsze desery włoskie

4 minuty czytania

Ta historia podróży jest tłumaczona przy pomocy technologii.

Tekst ten został przetłumaczony na Polski z oryginalnego języka English.

Desery włoskie mogą nie być tak wyrafinowane i zróżnicowane jak francuskie. Na naszą uwagę zasługują jednak niektóre ustachnące włoskie przysmaki. Włoskie desery, takie jak tiramisu i żelato, charakteryzują się wyjątkową jakością, która sprawia, że mimo prostoty zapamiętują się w pamięci. Zawsze sprawiają, że jedzący czują się szczęśliwi, być może dlatego, że entuzjazm twórców świeci przez jedzenie. Zacznijmy od najpopularniejszego włoskiego deseru wszech czasów: tiramisu.

Tiramisu

Kiedy mówimy o kuchni włoskiej, mówimy o pizzy, makaronie i tiramisu. Składająca się z jaj, cukru, serów maskarponowych, kadzi, kawy i kakao w proszku, tiramisu jest rozpływającym się w ustach deserem włoskim. Słowo tiramisu oznacza "pociesz mnie" lub "podnieś mnie", stąd jego radosne konotacje. [...] Niektórzy twierdzili, że tiramisu zostało wynalezione w Treviso na północy Włoch w latach sześćdziesiątych XX wieku przez restauratora o nazwie Roberto Linguanotto. W latach 80. dzięki szefowej kuchni Lidii Bastianich deser szybko stał się popularny w USA. Od dzieciństwa pomagała babci w produkcji tiramisu, a otwierając restaurację Felidia, wprowadziła tiramisu do swojego menu. Teraz tiramisu stało się prawdziwym deserem międzynarodowym. - Vy Tran, "The Tasty Tiramisu".

Pełna historia tiramisu dostępna jest na itinari: "The Tasty Tiramisu" autorstwa Vy Tran.

Try the popular coffee-flavoured Italian dessert, the tiramisu
Try the popular coffee-flavoured Italian dessert, the tiramisu
Vénétie, Italie
Pompi Tiramisu, Rome
Pompi Tiramisu, Rome
Via della Croce, 82, 00187 Roma RM, Italy

Gelato

W Rzymie moje dotychczasowe żelaterie to La Gourmandise w dzielnicy mieszkaniowej Monteverde Vecchio i Il Gelato di San Crispino w centrum. Prawie zawsze zamawiam smaki pistacji i orzecha laskowego, ale czasami jestem pełnym przygód degustatorem. Żelato pistacji w La Bottega del Gelato w Pizie było najwyższej klasy, ale to, które w 2017 roku zdobyło tytuł "Najlepszego Żelaza na świecie", znalazło się w Opolu. W Numanie w Marche i w Corniglia w Cinque Terre wypróbowałem kilka innowacyjnych smaków owocowych, takich jak połączenie rumianku, balsamu cytrynowego i kwiatów męczennicy, a także wiśni i imbiru. Moją najbardziej ulubioną gelaterią we Włoszech jest lokalny faworyt w Giudecce, w Wenecji. Uwielbiałem tam wszystkie smaki, a świeżość żelaty sprawiła, że stałem się bezdyskusyjny. - Vy Tran, "Gdzie znaleźć najlepsze żelato we Włoszech".

Pełna historia żelaty jest dostępna na itinari: "Gdzie znaleźć najlepsze żelato we Włoszech" autorstwa Vy Trana.

Gelateria Crispini
Gelateria Crispini
Viale Trento e Trieste, 29, 06049 Spoleto PG, Italy

Panna cotta

Panna cotta to kolejny prosty, ale wciągający deser, a jej nazwa oznacza "gotowany krem". Deser składa się z trzech prostych składników: cukru, śmietany i żelatyny. Konsystencja panny cotta jest jak galaretka, natomiast smak jest jak "fior di latte" (klasyczny smak żelatynowy). Najpopularniejszym sposobem serwowania panny cotta jest sos z jagód. Panna cotta znajduje się w wielu tradycyjnych włoskich restauracjach. Jeśli wolisz zrobić to w domu, spróbuj tego przepisu Marii Berry:

One of the best Italian dessert, Panna cotta
One of the best Italian dessert, Panna cotta
Piémont, Italie

Cannolo

Cannolo siciliano: czy jest jakiś inny włoski deser tak popularny na świecie? Tiramisù może być jednym z bardziej chwalebnych konkurentów, ale "robienie cannolo" jest sztuką, której nie można powielić w domu z taką samą prostotą. Wszyscy możemy zrobić dobry tiramisù we własnej kuchni, ale przygotowywanie właściwych kanapek jest dalekie od łatwego zadania. Cannoli siciliani mają również ogromną siłę wyznaczania tożsamości: włoskie piekarnie na całym świecie zaznaczają swoją obecność na półkach sklepowych jako symbol "Włoch" i dziedzictwa, kojarzonego tylko z garstką innych produktów. - Eleonora Ruzzenenti: "Król Sycylii: Cannolo".

Pełna opowieść o cannolo jest dostępna na itinari: "Król Sycylii: Cannolo" Eleonory Ruzzenenti.

Pasticceria Capello - Palermo
Pasticceria Capello - Palermo
Via Colonna Rotta, 68, 90134 Palermo PA, Italy

biscotti

Biscotti oznacza "ciasteczka". Nie byłem kiedyś wielkim fanem włoskich ciasteczek. Jednak wizyta w rodzinnej piekarni w Trastevere w Rzymie skłoniła mnie do zmiany zdania - piekarnia nazywała się Biscottificio Artigiano Innocenti. Mogłem powiedzieć, że wszystkie ich ciasteczka były świeżo zrobione z miłością, bowiem każdy z nich spróbował tak hojnie i pysznie. Aby znaleźć smaczne włoskie ciasteczka, musisz je je jeść świeże z odpowiedniej piekarni. Unikaj kupowania włoskich ciasteczek w opakowaniach w supermarketach.

Biscottificio Artigiano Innocenti, Rome
Biscottificio Artigiano Innocenti, Rome
Via della Luce, 21, 00153 Roma RM, Italy

Czekolada

Czekolada przybyła do Włoch z Hiszpanami, którzy przywieźli ją z Nowego Świata do Modica na Sycylii, gdzie nadal produkuje się czekoladę, według oryginalnej receptury Azteków. Wenecjanie, którzy zawsze byli otwarci na handel i nowe wpływy, zaczęli podawać i pić w kawiarniach miejskich. Jednak to właśnie Torino stało się pierwszą stolicą czekolady i, być może dzięki rodzinie Sabaudzkiej - książę Emanuele Filiberto przywiózł do Torinoboth cenne ziarna kakao, jego syn Carlo Emanuele I, który podawał gorącą czekoladę na swoim weselu, i jego wnuczka Madama Reale, teściowa Madrio, która dała pierwsze prawo do produkcji czekolady, Antonio Antoni Antoni, jego syn Carlo Emanuele I, który serwował gorącą czekoladę na swoim weselu. Z Turynu, Wenecji i Modicy zaczęła się rozprzestrzeniać po całym kraju. - Eleonora Ruzzenenti, "włoski chocoholizm".

Pełna historia włoskiej czekolady dostępna jest na itinari: "Włoski chocoholizm" Eleonory Ruzzenenti.

Antica Dolceria Bonajuto
Antica Dolceria Bonajuto
Corso Umberto I, 97015 Modica RG, Italy

Panetton

Najbardziej tradycyjnym sposobem obchodzenia świąt Bożego Narodzenia we Włoszech jest posiadanie panetonu, który jest słodkim chlebem. Panettone smakuje jak coś pomiędzy chlebem a ciastem. Moją ulubioną częścią panetonu są suszone owoce. Czasami alkohol jest nawet dodawany w celu nadania mu dodatkowego smaku. Podczas gdy panetton można kupić w supermarketach, najlepiej jest dostać te świeże z tradycyjnych piekarni. Niestety, panetony robione są tylko podczas Świąt Bożego Narodzenia, w przeciwnym razie jadłbym je codziennie (tylko koźlęta).

Panettone, a sweet bread from Milano
Panettone, a sweet bread from Milano
Milan, Italie

Jestem uzależniony od tiramisu, żelato i panettonu. A co z tobą? Jakie są Twoje ulubione desery włoskie?


Ciekawe miasta związane z tą historią


Pisarz

Vy Tran

Vy Tran

Urodzony i wychowany w Hanoi, staram się chronić swoją wietnamską tożsamość, będąc jednocześnie obywatelem świata. Pozwólcie, że podzielę się z wami kilkoma tajemnicami Wietnamu, które mogą skłonić was do podjęcia decyzji, że Wietnam jest waszym kolejnym celem do odkrycia.

Inne historie z podróży