Can Tho: porta de entrada para a alma do Delta do Mekong

Aninhado ao longo das curvas sinuosas do rio Mekong, Can Tho, no extremo sul do Vietnã, emerge como uma vibrante dose de história, cultura e o fluxo e refluxo atemporais da vida no Delta do Mekong. A vida aqui gira em torno dessas hidrovias, que existiam antes mesmo de o Vietnã se tornar um país. Conhecida como a “Pérola do Delta do Mekong”, Can Tho é uma cidade que atrai os viajantes com a promessa de experiências vietnamitas autênticas, uma narrativa histórica fascinante e o fascínio de uma região onde a terra e a água estão inextricavelmente entrelaçadas. Curioso? Siga-me no Instagram e no YouTube para mais aventuras!

Os tempos antigos de Can Tho são uma crônica de resiliência e prosperidade, tecida no solo fértil do Delta do Mekong. Milénios antes de as potências coloniais chegarem às suas costas, e mesmo antes de o país ter um nome oficial, esta terra era habitada por diversas comunidades, incluindo os Khmer, que deixaram marcas indeléveis no tecido cultural da região. A intrincada rede de vias navegáveis do delta era ao mesmo tempo uma tábua de salvação e uma rota comercial, sustentando as comunidades e facilitando o comércio.

A chegada dos colonialistas franceses no século XIX trouxe ventos de mudança para Can Tho. Sob a sua influência, a cidade começou a evoluir como um centro económico e cultural, unindo as tradições do passado com as oportunidades do futuro. A arquitetura de Can Tho ainda guarda vestígios desta herança colonial, um testemunho do significado histórico da cidade. A localização de Can Tho, no coração do Delta do Mekong, tornou-o um ponto estratégico durante a Guerra Americana. A cidade e seus arredores testemunharam intensas operações militares e desempenharam um papel fundamental no conflito. As hidrovias da área, como o rio Hau, eram rotas de transporte vitais e Can Tho serviu como centro para as operações militares dos EUA no delta.

Na era pós-guerra, Can Tho, tal como o resto do Vietname, embarcou numa jornada de reconstrução e reunificação. A resiliência e a determinação da cidade foram evidentes à medida que reconstruía a sua economia e infra-estruturas, preparando o terreno para a sua transformação num centro económico dinâmico no Delta do Mekong. A identidade cultural de Can Tho é um mosaico cativante, moldado pela convergência de comunidades étnicas vietnamitas, Khmer e chinesas. Esta vibrante mistura de culturas manifesta-se em festivais tradicionais, cerimónias religiosas e num cenário culinário vibrante que convida os viajantes a mergulhar nos sabores do delta.

Peguei um ônibus de 4 horas de Saigon para Can Tho para uma viagem de fim de semana, o que foi super fácil de fazer já que tem transporte saindo a cada 30 minutos, todos os dias, das 7h às 22h. Tem sido assim desde o tempo em que a minha mãe cresceu no Vietname, uma vez que as duas cidades são enormes centros urbanos económicos para o Sul do Vietname. Mas Can Tho é o que gosto de chamar de extremo sul - a vida lá é mais calma, de ritmo mais lento, mas repleta até a borda com os corações e sorrisos dos habitantes locais. Se Saigon é uma disputa ininterrupta, então Can Tho é o seu antídoto.

A melhor maneira de conhecer Can Tho se você estiver passando um fim de semana ou alguns dias, é hospedando-se em casa de família. As casas de família aqui geralmente ficam nos arredores da cidade, mas darão a você um mergulho profundo no estilo de vida bucólico e lento do Mekong. Aquele onde eu estava serviu um dos meus pratos vietnamitas favoritos e famosos desta região, Bun Mam. Este tradicional sou de macarrão vietnamita apresenta um perfil distinto de frutos do mar e sabor complexo, criado pela fervura de uma mistura de pasta de peixe fermentada (geralmente feita de vários tipos de peixe), camarão e vários ingredientes aromáticos, como capim-limão, alho, cebolinha e às vezes pimenta. Isso resulta em um caldo profundamente saboroso, rico em umami e levemente picante - finalizado com carne de porco grelhada, camarão, lula e, ocasionalmente, peixe. Embora possa ser um sabor adquirido devido à pasta de peixe fermentada no caldo, é uma prova obrigatória para quem quer uma autêntica mordida no Mekong.

Mas voltando às acomodações – viu como posso ser pego falando das delícias dessa região? Se você acha que as casas de família ficam muito longe da cidade, não se preocupe, pois Can Tho é uma metrópole de grande tamanho que você pode explorar facilmente de moto. Não é um tamanho esmagador. Se você preferir ficar na cidade, também existem ótimos hotéis para todos os tipos de orçamento.

Agora, para os locais imperdíveis e o que não perder em Can Tho, aqui estão as recomendações das minhas várias viagens à capital do Mekong:

1. Mercado Flutuante Cai Rang

Comece o dia CEDO (estou falando das 5h, 6h, pois às 9h você já é tarde demais) e siga para Cai Rang, um dos maiores e mais famosos mercados flutuantes do Delta do Mekong, se não de todo o Vietnã. Testemunhe o espetáculo animado de barcos carregados de frutas coloridas, vegetais e outros produtos flutuando na água. Aqui você pode se envolver na atmosfera vibrante do mercado, basta pagar um pequeno barco para transportá-lo para os outros barcos e tomar o café da manhã em outro barco. Não se esqueça de experimentar algumas das frutas tropicais frescas e exóticas disponíveis (tão suculentas e frescas!), bem como outra especialidade de sopa de macarrão, Hủ tiếu. Perfeito para o café da manhã, Hủ tiếu é um popular prato de macarrão vietnamita que apresenta um caldo claro e aromático, leve, mas cheio de sabor. O caldo geralmente é feito fervendo ossos de porco, cascas de camarão e, às vezes, ossos de frango ou boi, e depois servido com macarrão fino de farinha de arroz. Decorado com uma variedade de ervas e vegetais frescos, como broto de feijão, coentro, hortelã, alface, você também é incentivado a espremer uma rodela de limão e comê-la com molho hoisin. Hummm! Em uma manhã de ar fresco em um barco sobre o Delta do Mekong, isso é perfeição absoluta.

2. Mercado flutuante de Phong Dien

Se quiser conhecer um mercado menos conhecido, o Mercado Flutuante de Phong Dien é uma sinfonia para os sentidos. É conhecida por sua operação em menor escala e fornecedores locais amigáveis. Explorar este mercado permite que você mergulhe na vida cotidiana dos residentes do Delta do Mekong.

3. Casa Antiga de Binh Thuy

Este lugar que realmente despertou minha imaginação e me levou de volta à época em que os franceses governavam as ruas de paralelepípedos do Vietnã. Explore a histórica Casa Antiga de Binh Thuy, uma mansão colonial francesa lindamente preservada que oferece uma visão do estilo de vida da elite da região durante a era colonial. Entre antiguidades, fotografias antigas e património meticulosamente bem preservado, a casa está rodeada por jardins exuberantes e um ambiente tranquilo que o seduzirá.

4. Pagode Munirangsyaram

Durante sua estada em Can Tho, visite este sereno templo budista, conhecido por sua arquitetura complexa e ambiente tranquilo. O templo é adornado com esculturas complexas, estátuas e jardins bem cuidados. É um lugar para contemplação tranquila e reflexão espiritual.

5. Parque Ribeirinho Ninh Kieu

Passeie pelo pitoresco Parque Ribeirinho Ninh Kieu, localizado às margens do Rio Hau. Aqui você pode apreciar as vistas panorâmicas do rio e do horizonte da cidade, especialmente durante o pôr do sol. Este também é um local popular para os habitantes locais, e você verá frequentemente jovens vietnamitas em encontros fofos aqui.

6. Museu Can Tho

Obtenha informações sobre a história e a cultura do Delta do Mekong no Museu Can Tho. Abriga uma coleção de artefatos, exposições e documentos históricos que traçam o desenvolvimento da região.

7. Mercado noturno de Can Tho

Vá aonde os habitantes locais vão quando o sol se põe... Experimente a atmosfera animada do Mercado Noturno de Can Tho, onde você pode comprar artesanato local, roupas e lembranças - além de comer lanches do mercado noturno como Bánh Tráng Nướng (apelidado de brincadeira de vietnamita). pizza).

8. Ponte Can Tho

Faça um passeio de carro ou caminhe pela Ponte Can Tho, um marco icônico da cidade. Esta ponte estaiada oferece vistas fantásticas da área circundante e é especialmente bonita quando iluminada à noite.

9. Chợ Cần Thơ

Honestamente, a comida e os pratos da região do Mekong são tão frescos, então se a sua ideia de comida vietnamita já era cheia de sabor, espere até experimentar os pratos de Can Tho. No Chợ Cần Thơ, o mercado municipal da cidade construído na época colonial francesa, você pode experimentar vários pratos (bem como dos vendedores ao redor). Fique atento para experimentar o peixe grelhado Cái Răng, pois este prato é famoso pelo seu peixe grelhado servido com uma variedade de ervas frescas, macarrão de arroz e um saboroso molho. É uma experiência obrigatória ao visitar Can Tho! Há também o Cá lóc nướng trui, que é um peixe cabeça de cobra grelhado, conhecido como cá lóc, uma iguaria local popular. O peixe é tipicamente marinado com ervas e especiarias antes de ser grelhado na perfeição. Muitas vezes é servido com papel de arroz, ervas frescas e molho. Eu também fico absolutamente selvagem com o Bún riêu cua, uma sopa de macarrão de caranguejo que apresenta um caldo delicado feito de pasta de caranguejo, tomate e uma variedade de temperos locais. É servido com macarrão de aletria de arroz, tofu, ervas frescas, limão e pasta de camarão. Já dá para perceber como os sabores do mar e da terra se entrelaçam nestas especialidades regionais!

10. Passeios de barco

Agora, este é super importante e vale a pena fazer, é explorar a intrincada rede de canais e afluentes do Delta do Mekong com passeios de barco. Você pode escolher entre várias opções, incluindo viagens curtas a mercados próximos ou viagens mais longas para explorar vilas e ilhas remotas.

A alma de Can Tho está intimamente ligada ao Delta do Mekong, onde a terra e a água criam uma sinfonia harmoniosa de vida. Os famosos mercados flutuantes da cidade, onde o comércio e a tradição se cruzam nos cursos de água, deixaram-nos um profundo apreço pelo espírito duradouro do delta. A "Pérola do Delta do Mekong" deixará uma marca indelével em seus corações (como deixaria em seu paladar). Porque é isso - Can Tho não é apenas uma cidade; é uma experiência – uma viagem através do tempo, da cultura e das belezas naturais. É onde a história sussurra pelos canais da cidade, onde os sabores contam histórias e onde o abraço do rio acolhe todos os que se aventuram pelas suas margens.

Cai Rang floating market, Can Tho

46 Đường Hai Bà Trưng, Tân An, Ninh Kiều, Cần Thơ, Vietnam

Phong Dien floating market, Can Tho

Cầu cống huyện đội Phong Điền, 179, ĐT926, Nhơn ái, Phong Điền, Cần Thơ, Vietnam