Beber vinho na Apúlia

Graças ao clima temperado quente, há uma grande variedade de uvas, o que faz da Puglia um dos maiores produtores de vinho da Itália. Com uma área de vinha de mais de 107 000 hectares e uma produção anual de 8-10 milhões de hectolitros de vinho, a Apúlia produz a maior quantidade de vinho - juntamente com a Sicília e o Veneto - em toda a Itália.

A Apúlia era conhecida como "armazenamento de vinho", produzindo grandes quantidades de vinho, misturado e vendido no mercado juntamente com as mais famosas marcas italianas e europeias. No entanto, houve uma mudança de qualidade nos últimos anos, e os produtores de vinho passaram do foco na quantidade para a qualidade da sua produção. Por conseguinte, a Apúlia possui atualmente 4 DOCGs, 29 DOCs e 6 IGTs, que são reconhecidos mundialmente como "boa qualidade italiana".

Foto: peuceta

A uva mais famosa é a Primitivo (também a minha favorita 😊); os vinhos feitos a partir dela têm geralmente uma elevada percentagem alcoólica e são encorpados. A uva mais cultivada em toda a Apúlia é a Negroamaro, que é uma uva forte, ligeiramente amarga, famosa pela sua utilização na elaboração de vinhos tintos e rosés intensos.

Actualmente a produção de vinho branco na Apúlia é inferior a 20% da produção total, mas não pode deixar de ser considerada igualmente importante. As uvas brancas locais mais populares são a Verdeca e o Bombino Bianco, que também são reconhecidos internacionalmente.

Onde apreciar o vinho

A maioria dos restaurantes tem uma carta de vinhos, e especificamente na Apúlia, os vinhos da casa são geralmente muito bons. No entanto, se estiver à procura de vinhos mais específicos e quiser obter algumas "recomendações especializadas", então uma "Enoteca" é o sítio certo para estar. Uma enoteca é uma mistura de um pequeno estabelecimento culinário, uma loja de vinhos e uma loja de delicatessen. Com certeza, esse é o lugar onde os melhores vinhos locais podem ser encontrados!

Enoteca Mamma Elvira

Via Umberto I, 19, 73100 Lecce LE, Italien

Como apreciar o vinho

Sempre que encomendar vinho na Apúlia, o mais provável é que o garçom lhe pergunte se quer aperitivos com ele (em italiano: Volete qualcosa da stuzzicare?). Um lanche típico da Apúlia, enquanto se bebe vinho, são os chamados "Taralli". São comparáveis com os grissini, mas estes são normalmente encontrados em forma redonda; são feitos de farinha, azeite, vinho branco e sal. Juntamente com os taralli, as azeitonas são também um aperitivo típico para ser apreciado com vinho, especialmente no sul.

Foto: milla1974