Férias de apanha da azeitona

Novembro em Itália pode significar muitas coisas, como uma grande variabilidade tanto nas condições meteorológicas como nas temperaturas, festivais de comida... mas acima de tudo este mês significa que a época da colheita da azeitona voltou. A apanha da azeitona é uma das datas mais tradicionais de Novembro em toda a Itália, embora a data exacta da colheita da azeitona varie em função da zona, da variedade da azeitona e das condições climáticas do Verão passado. Mas normalmente começa na primeira semana de novembro e termina em meados de dezembro, e deve ser feito antes que o fruto maduro comece a cair da árvore, quando as azeitonas atingiram o tamanho máximo e a polpa começa a perder um pouco de firmeza. Colher as azeitonas das árvores quando ainda estão meio maduras, levá-las cuidadosamente para o moinho o mais rápido possível e pressioná-las para obter o delicioso e precioso "ouro verde" - como o azeite extra virgem é frequentemente definido - é uma tarefa difícil.

A colheita da azeitona em Itália é também uma oportunidade social importante porque as famílias se reúnem para apanhar as azeitonas e as prensar para o primeiro azeite virgem extra. Deste modo, é possível colher o maior número de azeitonas por árvore e obter o máximo rendimento em azeite, mantendo os níveis de qualidade. Normalmente, 100 kg de azeitonas dão 16-18 kg de azeite. Isto significa que, no mês de Novembro, todos os olivais, desde as maiores empresas até às mais pequenas quintas de férias, são povoados por famílias locais, ajudadas por amigos e trabalhadores, todos empenhados em manter uma tradição que dura desde há séculos. A colheita é muito simples, consiste na apanha das azeitonas com redes e cestos e alguns alicates especiais, ou mesmo com as mãos nuas. Por baixo de cada oliveira é colocada uma rede grande que serve para recolher as azeitonas à medida que vão caindo da planta. Depois de todas as azeitonas terem sido colhidas da árvore, a rede é retirada e os pequenos frutos são colocados em cestos ou fardos. Esse processo também pode ser feito com o uso de máquinas, para acelerar a coleta.

Para desfrutar do clima apaixonado e agitado da época da colheita sem a estirpe, esta é a altura perfeita do ano para visitar algumas das muitas explorações olivícolas, especialmente aquelas que também oferecem alojamento, espalhadas por quase todos os cantos do campo italiano onde as azeitonas são cultivadas. Seja um luxuoso resort rural ou uma casa de campo rústica, você ficará encantado com o charme do país e com o sabor do azeite de oliva.

São necessárias muitas mãos para apanhar azeitonas... É por isso que não é invulgar encontrar agricultores à procura de uma mão. Poderia tornar-se uma experiência muito interessante para um turista, uma idéia para um feriado diferente e verde na Itália!

Desfrute da paixão pela terra, descubra os produtos e experimente o azeite orgânico, bom e genuíno, no território onde nasceu e prove-o quando acabou de ser feito com os produtos do território. É possível fazê-lo em várias fazendas orgânicas na Itália que oferecem estadias ecológicas, em casas de campo de grande charme.

O azeite está em todas as receitas italianas, um verdadeiro produto de base da dieta mediterrânica, pelo que tem simplesmente de ser bom. O melhor azeite é obtido pelo "metodo a freddo" (geralmente nunca acima de 27 °C), que prensa as azeitonas mantendo a acidez baixa e retendo vitaminas e nutrientes essenciais.

Frantoi Aperti Festival

Via Flaminia, 32, 06031 Bevagna PG, Italy

Massaria Sarchiappone

Loc.piane di maggio, 66030 Frisa CH, Italy

Masseria Salinola

C. DA Salinola, 72017 Ostuni BR, Italy

Borgoriccio Residence

84076 Torchiara SA, Italy

Casale della Torre

52044 Cortona, Province of Arezzo, Italy

Il frantoio Agriturismo

52044 Cortona, Province of Arezzo, Italy

Villa Dama Farmhouse

06024 Gubbio, Province of Perugia, Italy

Le Capanne agriturismo

52043 Castiglion Fiorentino, Province of Arezzo, Italy

Poggiacolle Farmhouse

Via di Montauto, 58, 53037 San Gimignano SI, Italy

Villa Eleiva

05020 Montecchio TR, Italy