Статья переведена с помощью компьютерных технологий.
Этот текст был переведен на Русский с языка оригинала English
Приготовьтесь к кулинарному опыту, который заставит вас погрузиться в нашу популярную кулинарную культуру!
Что-то, что действительно сближает вас с культурой того места, где вы находитесь, так это то, что вы едите, как местный житель. Поэтому в этой истории я предлагаю попробовать блюда уличной кухни, которые являются "классикой" кулинарного наследия Сан-Паулу: "пастель".
Нет правильного перевода слова "пастель" на английский язык. Вместо того, чтобы переводить, я опишу его, чтобы вы поняли, из чего он сделан, и узнали историю его возникновения. Пастель состоит из прямоугольного тонкокоркового "конверта" прямоугольной формы, набитого разнообразными начинками. Тесто, которое изготавливается в основном из муки, раскатывается до тех пор, пока оно не станет достаточно тонким, чтобы превратиться в "оболочку", удерживающую начинки; затем оно обжаривается во фритюре. Наиболее распространенными солеными начинками являются сыр, говядина, джем и сыр, сердцевина пальмы, начинки для пиццы (сыр моцарелла, помидоры, орегано) и треска. Поскольку мы, бразильцы, любим заполнять их, список наполнителей может увеличиваться настолько, насколько позволяет наше кулинарное воображение. Иногда вы можете найти более 30 видов пломбы! Хотя это традиционное пикантное блюдо, его можно найти в нескольких сладких вариантах. Наиболее популярными из них являются варенье из гуавы и сыр или банан с шоколадом.
Как вы понимаете, бразильская пастель не имеет ничего общего с португальской "Пастелью де Ната", несмотря на сильное наследие и огромное кулинарное влияние, которое оказали на нас наши первооткрыватели. Можно сказать, что она имеет сходство с индийской самосой, потому что она пикантна, но отличается по форме и наполнению, и особенно по размеру!
История, стоящая за
Чтобы убить ваше любопытство, вот история этой еды: задолго до того, как в 1940-х годах японские иммигранты начали продавать пастель на уличных рынках города Сан-Паулу, а точнее в 1940-х годах. Рецепт был адаптирован из японского гёзы, и саке был заменен на "качаса" (качаса - это бразильский спирт, изготовленный из броженного сока сахарного тростника, широко известного благодаря знаменитому напитку "Кайпиринья").
Хрустящая и вкусная закуска стала очень популярной в городе и штате Сан-Паулу, а затем распространилась по всей стране. Пастель продается не только на уличных рынках, но и в "Пастеларии" - специализированном пастельном магазине быстрого питания, который легко найти в торговых центрах и торговых центрах. В дополнение к оригинальному творению, маленькая версия пастели, которую местные жители называют мини-пастелью, стала популярной закуской во многих барах и барбекю-ресторанах страны. Возможности найти этот местный деликатес, несомненно, расширились!
Где можно поесть самую вкусную пастель.
Так что если вы находитесь в городе и хотите перекусить, мой совет - отправиться на уличный рынок, чтобы познакомиться с культовой "паулистанской" популярной кулинарной культурой. Скажем так, на нашем знаковом продовольственном рынке вы можете найти преувеличенную версию пастели: "Меркаду-де-Сан-Паулу", который тепло называется "Меркадау" и расположен в центре города.
Уличные рынки, где можно купить фрукты и овощи, очень популярны в городе. В каждом районе он есть, и на каждом уличном рынке есть как минимум одна пастельная лавка. Вы можете проверить, в какой день недели на месте, которое вы посещаете, работает уличный рынок (обычно это происходит с 7:00 до 14:30). В Жардине, например, на улице Лорена, по воскресеньям проходит продуктовый рынок. Здесь вы сможете попробовать настоящую пастель японских семей, передающую эту традицию из поколения в поколение.
С 1979 года пастельщик Хосе Хироми Мори продает более 30 сортов этого популярного блюда на уличном рынке в районе Пакаэмбу. Его палатка "Баррака до Се", как известно, настолько популярна, что стала традиционной остановкой для любителей поп-кухни. Пищевой рынок проходит каждый четверг и субботу на площади Пакаэмбу, напротив стадиона Пакаэмбу.
Пастеларии: фаст-фуд с уличным настроением
Если вы не можете посетить уличный продуктовый рынок, вы можете заказать пастель в одной из многочисленных пастельных лавок в городе. Вариантов много повсюду. Например, вы можете посетить "Пастель да Мария" в районе Пиньейрос. Мария, как известно Кунико Йонаха, иммигрантка из Японии, начала продавать пастель на уличном рынке. У нее также есть несколько магазинов в городе, но они сохраняют тот же стиль уличной кухни. Говяжья говяжья говядина была выбрана одной из лучших в городе.
Чего ты ждешь? Побалуйте себя бразильской кулинарной культурой, отведав наши типичные пастельные тона! Наслаждайтесь!
Хотите спланировать поездку сюда? Поговорите с AI-помощником по путешествиям Майей .
Автор
Luciane Oliveira
Спланируйте поездку с Maya — вашим помощником в путешествиях с искусственным интеллектом
