Статья переведена с помощью компьютерных технологий.
Этот текст был переведен на Русский с языка оригинала English
Кантон Фрибург, расположенный в швейцарской средней полосе у подножия Альп, имеет множество очаровательных традиционных городов и деревень, а также прекрасную природу для отдыха. Этот регион также является местом рождения нескольких всемирно известных вкусных и (к сожалению, тяжелых) оригинальных швейцарских блюд швейцарской кухни. В этой статье мы расскажем об основных блюдах этой части Швейцарии.
Fondue moitiémoitié-moitié
Наверное, символической особенностью этого является, конечно же, сыр Грюйер! Сырное фондю - традиция в западных Альпах. Из французского Савоя, через итальянскую долину Монблан и франкоязычную Швейцарию, сырное фондю является типичным зимним блюдом. Во Фрибурге фондю из муати-сюрпризов состоит на 50% из сыра Gruyère AOP и на 50% из сыра Vacherin Fribourgeois AOP. Каждый традиционный ресторан в регионе добавляет к этому "полуторачасовому" расплавленному сыру уникальную комбинацию чеснока, кукурузной муки, белого вина, кирши и кайенского перца. Замечательно! Но, возможно, не лучший выбор, если ваш список дел включает в себя походы в горы после этого. Другие местные вкусные (но все же тяжелые) блюда готовятся из прекрасно гармонично сочетающейся ветчины, картофеля и сыра.
Фотография © Кредиты Меайонелюку
Шоколад
Молоко местных коров, выпасающихся на зеленых пастбищах Средней Швейцарии, отлично подходит не только для производства сыра. Известный во всем мире швейцарский молочный шоколад происходит из этой области: Обязательным является посещение старинной, но все еще действующей шоколадной фирмы Cailler. В 1819 году Франсуа-Луи Кайер построил первую промышленную шоколадную фабрику в Швейцарии, на Женевском озере. Через несколько лет его сын открыл для себя прекрасную местность Грюйер на границе кантона Фрибург и вкуснейшее молоко, производимое местными коровами. Он нашел там идеальное место для создания новой шоколадной фабрики в 1899 году. Приятная экскурсия для посетителей поможет вам узнать историю фабрики и многое другое о шоколаде и его производстве.
Фотография © Кредиты Эрстудиостоку
Меренгусты и двойной крем-де-Грюйер.
Помимо шоколада, еще одним вкуснейшим блюдом кантона Фрибург является безе с двойным сливками La Gruyère. Сыр тут ни при чём! La Gruyère double-cream - это белый, густой (не менее 45% жира) и сладкий крем, который деликатно наливается на меринге и часто подается с красными ягодами.
Фотография © Кредиты здравому смыслу
Кушауле
Кушауле - это хлеб бриоше. Снова производится с молоком, маслом и шафраном, что придает тесто довольно необыкновенно-желтому цвету. Вы можете купить огурец в Швейцарии, кажется, везде и круглый год. Но осенью в районе Фрибурга его традиционно едят, подают с горчицей, чтобы отпраздновать Бенишон.
Хотите спланировать поездку сюда? Поговорите с AI-помощником по путешествиям Майей .
Автор
Marie-Madeleine & Giuseppe Renauld
Спланируйте поездку с Maya — вашим помощником в путешествиях с искусственным интеллектом
