Топ 5 уличных продуктов Калькутты на вкус

Калькутта - это не только культурная столица Индии, но и ее мекка уличной еды. В каждом уголке этого шумного города есть знаменитый уличный торговец едой, которым клянутся жители Калькутты! Сцена с уличными блюдами в Калькутте оценивается не только по умопомрачительному вкусу, но и по разнообразию. Уличные блюда Калькутты включают в себя бесчисленное множество кухонь, а вкусы просто бесконечны. Есть что-то, что удовлетворит вкусовые рецепторы каждого, будь то один из гостей города или коренной житель, такой как я. И это не перестает впечатлять и на бюджетном фронте. Вот список пяти моих любимых уличных блюд, которые вы должны попробовать во время поездки в Калькутту.

Фучка

Если вы спросите меня, пикантная фучка в одиночку добавляет радости Городу Радости, которым является Калькутта! Пучки - это обжаренные во фритюре шарики из манной крупы, наполненные непреодолимой смесью отварного картофеля, пюре из различных специй, нарезанного зеленого чили, маринованной воды, мякоти тамаринда, лайма, мяты и нута. Перед подачей фаршированные пуховики окунаются в пикантную воду тамаринд, и они должны быть съедены за один укус, в результате чего во рту появляется тресковая вечеринка с вкусовыми ощущениями. В то время как в городе существует бесчисленное множество торговцев пучками, моими любимыми являются киоск Кришны Кант Шармы возле рынка Вардан на улице Камак и Центр Махараджа Чаат на Южной авеню. Ваша поездка в Калькутту не будет полной, если вы не побалуете себя этими пикантными закусками.

Krishna Kant Sharma's Phuchka Stall, Kolkata

25A, Camac St, Park Street area, Kolkata, West Bengal 700016, India

Maharaja Chaat Center, Kolkata

Kavi Bharati Sarani, Hemanta Mukherjee Sarani, lake Terrace, Ballygunge, Kolkata, West Bengal 700029, India

катинские рулеты

Всякий раз, когда вы находитесь в Калькутте, оглянитесь вокруг себя, и вы увидите, по крайней мере, один человек жует в рулоне во время движения по его пути. Ролл кати - это вклад Калькутты в мир уличной еды. Именно в ресторане Низам в районе Нового рынка возникла идея обернуть жирные, сочные, ароматные шашлыки в хлопчатобумажные лепешки, называемые паратами, и называть их кати-роллами. С тех пор люди жужжат вкусные роллы с одной и той же изюминкой! Сегодня в ресторане "Низам" есть десятки магазинов, в которых сохранено наследие ресторана "Низам", с небольшими нюансами в рецептуре. Мой любимый из этих магазинов - "Kusum Roll's" на Парк Стрит. В Kusum Roll's есть более 25 видов рулонов, и у него есть кое-что для каждого.

Kusum Roll's Takeaway, Kolkata

21, Park St, Park Street area, Kolkata, West Bengal 700016, India

Рыба кабираджи

Рыба давно перестала быть еще одним кулинарным предметом для бенгальцев и закрепила свои позиции как культурный символ. Мы, бенгальцы, не можем обойтись без рыбы, и поэтому вполне естественно, что одним из самых известных уличных блюд в Калькутте является кабираджи из рыбы. Его делают, заворачивая рыбное филе в яичную сеть, а затем обжаривают во фритюре. Это совсем не преувеличение, когда я говорю тебе, что рыбный кабираджи должен умереть за это! Попробуйте его в культовом кафе "Митра" в Шобхабазаре, а пока вы там, почему бы не съесть и их восхитительные рыбные палочки и рыбные отбивные!

Mitra Cafe, Kolkata

47, Jatindra Mohan Ave, Raja Nabakrishna Street, Sovabazar, Ward No. 18, Shobhabazar, Kolkata, West Bengal 700005, India

муглайский парат

Если и есть одна уличная еда Калькутты, которая может заменить насыщенную еду в том, как она наполнена, то это определенно легендарная муглайская парата. Муглайский парат готовится путем начинки яичного роти (индийская лепешка) с большим количеством рубленого мяса, кусочков котлеты, лука, целого ряда специй, а затем глубокой обжаркой фаршированного роти до золотисто-коричневого цвета. Эта вкуснейшая уличная кухня Калькутты появилась на кухнях Великих Моголов благодаря Адилю Хафизу Усману, повару из Бардхаманского района Западной Бенгалии, и отсюда и название. Предлагаю вам попробовать муглайскую паратху в Anadi Cabin, которая является одним из старейших пищевых суставов города в 101 год!

Anadi Cabin Restaurant, Kolkata

9A, Jawaharlal Nehru Rd, Esplanade, Dharmatala, Taltala, Kolkata, West Bengal 700013, India

дьявол димер

Как тебе нравятся твои яйца? Забитый, мягко прокипяченный, с солнечной стороной вверх, Бенедикт? Как только у вас появится квинтэссенция бенгальского димерного (дим-яичного) дьявола в Калькутте, я уверен, что вы забудете все вышесказанное! Эта вкусная уличная еда "Калькутты" готовится путем обертывания яйца в приправленную специями баранину или картофельное пюре, размазывания его по муке, мытья яиц, накрывания их сухарями, а затем обжаривания во фритюре. Димер дьявол подается с луком и касунди, острым и огненным бенгальским горчичным соусом. В Калькутте попробуйте димер дьявола в "Калике" - легендарном уличном ресторанчике на Колледж-стрит.

Kalika Snacks, Kolkata

29, Surya Sen St, College Square, Kolkata, West Bengal 700009, India

Теперь вы знаете, почему Калькутту называют уличной продовольственной столицей Индии! В каждом уголке города есть поставщик, создающий кулинарную магию, которую вы не должны пропустить. Ни одно место в мире не может воспроизвести ароматы Калькутты. Так чего ты ждешь? Собирайте вещи и направляйтесь в мой город, чтобы съесть одни из лучших уличных блюд!