Охладите свои чувства на столетней Парамаунте в Калькутте.

У Калькутты несколько лиц. В каждом уголке и трещине города есть что рассказать. И знание города Радости через его историю, культуру и людей может быть настолько же восхитительным, насколько это может быть утомительным, спасибо в немалой степени благодаря жаркой и влажной погоде в Калькутте! Однако, когда вы приземлитесь на интеллектуальной территории Калькутты, знаменитой улицы Колледжа, где расположен крупнейший книжный рынок Индии и самый большой книжный рынок Азии, вы получите ответ на свои измученные чувства в виде знаковых напитков Paramount Coldinks and Syrups. Эта столетняя шербетная - идеальное место для того, чтобы отдохнуть от тех же старых кофейен и коктейлей, которые мы часто используем для утоления жажды. И это не только благодаря вкусным, освежающим, прохладным смесям, но и благодаря своей истории. Отель Paramount, расположенный на улице Банким Чаттерджи, на углу площади Колледжа, безусловно, должен стать остановкой на вашем маршруте по Калькутте.

Путешествие из Рая в Рай на Парамаунт

Нихар Ранджан Маджумдар основал магазин в 1918 году. В то время магазин назывался "Райские шербеты". Захватывающе то, что в магазине проходила тайная встреча видных борцов за свободу Индии, которые из задней палаты выстраивали свои действия против британского правления. Сам Маджумдар, революционер, управлял кассой и следил за полицейскими рейдами во время этих тайных собраний. Обратите внимание на обрамленный список с именами бенгальских легенд, которые пришли утолить свою жажду в течение многих лет. После обретения Индией независимости в 1947 году магазин был переименован в Paramount Cold Drinks and Syrups и начал функционировать как полноразмерный бар шербета и сока. Неудивительно, что магазин объявлен муниципальной корпорацией Калькутты собственностью культурного наследия.

Классический Dab Sherbet

Очень легко пропустить Paramount в Калькутте, спрятанный внутри колоннады старого здания, если только вы его не ищете. Но ничем не примечательный экстерьер опровергает то, что он может предложить. Как только вы войдете в маленький кусочек пространства, высокие потолки, вырезанные из пересекающихся деревянных стропил, непримечательные деревянные скамьи и тонкие мраморные столы, и желтые изображения икон Бенгалии на стенах волшебным образом перенесут вас в ушедшую эпоху. И именно тогда Ачарья Прафулла Чандра Рой, отец химической науки в Индии, поделился с Маджумдаром рецептом Dab Sherbet, который на протяжении десятилетий является фирменным напитком Paramount. Прохладный и освежающий шербет представляет собой смесь ледяной кокосовой воды и ароматного шербета с кусочками нежного кокосового ядра (в Бенгалии называемого "даб"), плавающего в нем. Щербет, рецепт которого хранится в строгой тайне, - удивительное пиво, переосмысливающее слово "небесное" с его мириадами тонких вкусовых оттенков. Я также предлагаю вам попробовать аппетитный специальный напиток "Какао Малай", "Манго мания" и "Страстные фрукты" на Парамаунте, и я уверен, что вкус каждого напитка будет наведываться в ваш разум на время вперед.

Наследие Paramount

Внешний вид Paramount не изменился даже немного после всех этих лет. Два панта, которые Маджумдар купил на аукционе, организованном Низамом Хайдарабадского более 85 лет назад, до сих пор занимают достойное место на стене столетнего магазина. И в редких случаях Парамаунт до сих пор управляется потомками Нихара Ранджана Маджумдара. Вы, вероятно, найдете его сына, Мригендру Маджумдар, в магазине всякий раз, когда вы войдете и дружелюбный пожилой джентльмен будет более чем счастлив рассказать истории о прошедших временах. Пройдите по полосе напротив Университета Президентства на Колледже-стрит, затем направо и пройдите несколько шагов, чтобы найти Paramount слева от вас. Всякий раз, когда вы чувствуете, что погода в Калькутте наносит вред вашим чувствам, отправляйтесь прямо на Парамаунт не только для прохладных шербетов, но и для вашей дозы интригующей истории Калькутты.

Paramount Cold Drinks and Syrups, Kolkata

1, 1/1D, Bankim Chatterjee St, B. C. Street, College Square, Kolkata, West Bengal 700073, India