Kouign-Amann：黄油，硬皮和美味糕点

库恩-阿曼（Kouign-Amann）只是关于面粉，咸黄油和糖。这种来自法国西北部布列塔尼的特殊糕点非常黄油和硬皮，但它也是如此美味，您可能会难以停止食用。如果您节食，那就算了！或不。继续尝试。你被允许对待自己。我们不会告诉任何人。

食谱

如果Kouign-Amann这个名字听起来不像是法语，那是因为它实际上是不列塔尼语。在布列塔尼语中，kouign表示蛋糕和阿曼-黄油。因此，从字面上看，Kouign-amann是黄油蛋糕。根据目前的食谱，制作这种糕点的比例是面粉的40％，黄油的30％和糖的30％。面包面团上覆盖着在烹饪过程中融化的黄油和糖的混合物。这使这块大蛋糕在中间非常柔软，顶部酥脆金黄，边缘焦糖。没有人可以抗拒的口感真是一场盛宴。

本发明

库恩-阿曼（Kouign-Amann）于19世纪在布列塔尼海滨小镇杜阿内内斯（Douarnenez）生产，以沙丁鱼捕捞而闻名。某些伊夫·雷尼·斯科迪亚（Yves-RenéScordia）于1860年在制作面包面团时在他的面包店中制作了这种糕点。那时比黄油更容易找到黄油，所以当面包面团变错而不是扔掉时，面包师决定添加一些咸黄油和糖。结果是真正的成功。如今，Kouign-amann在布列塔尼地区是如此重要，以至于在1999年在Douarnenez甚至创建了一个Kouign-amann爱好者协会，以保护正宗的食谱。

早餐和/或甜点

如果您想在早晨，早餐或午餐后吃甜点时吃这种黄油，硬皮和美味的糕点，请确保没有错误的一天可以吃到Kouign-amman。它可以与咖啡或茶搭配，也可以与一杯冷的本地苹果酒搭配，甚至可以搭配传统的以蜂蜜为基础的布列塔尼饮品。只有一条规则。该黄油蛋糕最好在温热或室温下食用，这样您就可以完全品尝它的松脆和黄油风味。如果您想寻找一个不错的住所，必须去位于库伊格安曼的首都杜阿涅内兹的巴卡里Plomarc’h。

Boulangerie des Plomarc'h，20 rue des Plomarc'h，Douarnenez，布列塔尼，法国

Douarnenez

6 Rue Anatole France, 29100 Douarnenez, France

Boulangerie des Plomarc’h

20 Rue des Plomarc'h, 29100 Douarnenez, France