Galettes-布列塔尼的美味传统美食

如果您问布雷顿斯人，他们发明了薄煎饼或俗称的薄饼。这就是他们还没有准备好辩论的事实。咸薄煎饼是布列塔尼的美味传统食品，是用荞麦粉制成的。它们与火腿，奶酪或鸡蛋一起作为主要食物食用。或者对于那些足够勇敢的人，甚至是用猪肉肠制成的粗粒香肠安德鲁莱特（andouillette）。

一点历史

几个世纪以来，用荞麦粉制成的国王饼是布列塔尼人民的主食。荞麦粉（法语中为sarrasin）最初来自中亚，在十字军东征时被引入欧洲。即使布列塔尼仍种植荞麦，它也不再是主食，而是用于制作传统的国王饼。这种简单的食物通常与沙丁鱼和鸡蛋一起食用，但是今天经常伴随着火腿，奶酪或香肠。在一些更高级的食谱中，甚至可以用“圣詹姆士”壳吃荞麦煎饼。

如何制作自己的国王饼

制作布列塔尼风格的煎饼或多或少简单。您将需要荞麦粉，少量盐，少许水和黄油。将荞麦粉和盐在一个大碗中与水混合。面糊用铸铁烤盘（在法国也称为galetière）上用轻巧的木制工具摊开，该工具称为rouable。煎饼烤好后，可以用不同的配料“填充”。常见的方法是在中间放一点黄油，而不是一片火腿。然后将鸡蛋切成火腿，再煮几分钟。最后，在上面放一些奶酪，然后将国王饼的侧面折叠起来。瞧！来自布列塔尼的传统国王饼已经准备就绪。

甜或咸

荞麦饼是主要的主菜。另一方面，您可以用甜点做的甜煎饼（法式薄饼）由小麦粉制成，并有各种馅料，从果酱到巧克力或蜂蜜。传统上，牛rib子，酪乳伴随着咸的薄煎饼，还有当地的苹果酒，由发酵的苹果制成的酒精饮料，甚至一杯由发酵的蜂蜜制成的冷chouchen。

世界上最好的国王饼

世界上最好的国王饼奖颁给了……不，这不是在开玩笑，在布列塔尼，因此在法国，确实有最好的国王饼的竞赛。去年，餐厅老板“ Mad’moiselles Breizh”赢得了第一个价格，从那以后，您需要提前几个月打电话预订餐桌！

Mad’moiselles Breizh

29630 Plougasnou, France