Boogie's BBQ

"Wir haben nichts zu verbergen, also ist die Sauce auf der Seite." "Wir haben nichts zu verbergen, also kommt die Sauce extra." Skip Steele, Pitmaster bei Bogart's Smokehouse, St Louis, Missouri

Dieses Motto des bekannten BBQ Pitmaster und unseres Lehrers und Mentors aus den USA nehmen wir hier bei Boogie's Barbeque in Nürnberg sehr ernst. Was ist das Geheimnis? Mit den besten Zutaten bereiten wir jeden Tag ein frisches, schmackhaftes, saftiges Memphis Style BBQ zu. Wir beginnen damit, unser Fleisch über Kirsch- oder Apfelholz sehr langsam, zwischen 4 und 24 Stunden und bei niedriger Temperatur zu rauchen. "Oh ja, Baby! Niedrig und langsam! " Das Ganze perfektionieren wir dann mit einem Angebot unserer typisch amerikanischen Beilagen und drei hausgemachten feinen BBQ-Saucen:

Die Mississippi-Schlammsauce - Basierend auf Essig, Cayenne, Pfeffer und mehr. Eine traditionelle BBQ-Sauce nach Carolina Art mit einem kleinen Kick im Finish.

Die Ananas Express - Eine Variante der berühmten Championship BBQ Sauce von Memphis, also auf Tomatenbasis und dann mit Ananas verfeinert. Fruchtig und rauchig zugleich.

Der Voodoo - Für alle, die es schärfer mögen. Auf Tomatenbasis mit geräucherter Habanero-Paprika. Auf einer Hitzeskala von 1 bis 10 liegt Voodoo für die meisten von euch wahrscheinlich auf Platz 7 oder 8.

Genießen Sie unser geräuchertes Fleisch, Rippchen, Beilagen und Saucen im Boogie's BBQ Smokehouse oder nehmen Sie einfach eine Tüte voll mit nach Hause oder zur Arbeit.

Was sind wir? Snack? Restaurant? Truck Stop? Oder eine Kantine? Nichts vom selben, oder alle zusammen? Egal. Wir verstehen uns als traditionelle amerikanische Räucherei, die auf der Route 66 während einer Reise von Chicago nach Oklahoma City immer wieder in den Städten des Mittleren Westens und in den Südstaaten zu finden ist. Einfach, entspannt, freundlich. Wenn Sie also in der Mittagspause, nach der Arbeit oder einfach nur vorbeikommen wollen, sind Sie immer willkommen. Jeder hat etwas von unserem Slow Food, Fast Service Konzept. Aber Vorsicht! Wenn es weg ist, ist es weg....... dann schließen wir und gehen nach Hause.