Gutab Festival
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Reisetipps für Soumgaït
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Verschiedene Arten von gutab & Rezepte aus dem ganzen Land werden auf der Veranstaltung präsentiert. Das Festival findet im April in Sumgayit statt. Qutab ist ein aserbaidschanisches Gericht aus dünn gerolltem Teig, das kurz auf einer konvexen Grillplatte, genannt saj, gekocht wird.
Qutab wird aus Mehl, Wasser, Eiern und Salz hergestellt. Der Teig wird in eine dünne kreisförmige Schicht gerollt und in der Mitte jedes Kreises mit Füllung gefüllt, bevor er schließlich zu einer halbmondförmigen Form gefaltet wird. Die so entstandenen Pasteten werden auf beiden Seiten gegrillt und durch Übergießen mit Butter serviert. Qutab wird normalerweise mit Joghurt mit grünem Koriander, Fenchel und Sumach serviert.
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