Hotel Grani di pepe

I Marta Chefkoch .... die Leidenschaft als Witz geboren, geboren aus einem Buch, das ich als Geschenk an die Grundschule erhielt; ich mochte dieses Buch so sehr, ab und zu sehe ich das Cover in meinen Kindheitserinnerungen. Es ist seltsam zu beschreiben: Ich versuche zuerst mit Emotionen zu kochen, die saisonalen Produkte und dann wache ich auf und laufe, um zu kaufen, was ich brauche, um das Gericht zu präsentieren, das ich dachte. In meinen Kriterien muss jeder Bissen voller klar definierter Aromen sein, die Präsentation und die Farben müssen den Blick befriedigen, aber nichts ist selbstverständlich, das Wachstum ist Kochen und die Forschung ist es, die Grundlagen der Kochkunst zu finden, die in Frankreich und der Emilia Romagna gelernt wurde, es ist immer in Frage gestellt. Am Herd habe ich einen instinktiven Künstler definiert: Ich folge keinen festen Mustern, ich bin nicht "kontaminiert" von der Mode des Augenblicks. Meine Rezepte sind daher eine persönliche, raffinierte Interpretation der italienischen Küche und mehr, die Jahreszeiten spielen eine wichtige Rolle bei der Auswahl der Rohstoffe. Ich arbeite mit den Produkten der Erde und des Meeres. Der Qualitätsrohstoff ist Teil der "Philosophie" des Einkaufs, von der sich Grani di Pepe nie trennt. Wichtig ist auch der Platz für vegetarische Rezepte.

Wir von Grani di Pepe lieben es auch, ungewöhnliche Formen zu experimentieren und vorzuschlagen, Farben zu harmonisieren und mit den verschiedenen Texturen und Temperaturen der Speisen zu spielen. Und was können wir über frischen Fisch sagen, oder besser gesagt, über frischen Fisch? Wir wählen es aus und kaufen es selbst in Marano Lagunare, damit Sie das ganze Jahr über den Geschmack des Sommers genießen können. Neben der Speisekarte steht die Weinkarte. Gesammelt in einem Keller, den wir im zentralen Bereich der Villa geschaffen haben, wo sie wunderschön erhalten sind. Unsere Weine sind die Freude aller Weinliebhaber. In Grani di Pepe haben wir etwa 40 Sitzplätze. Wir raten Ihnen, Ihren Tisch nach den geselligen Bedürfnissen zu reservieren und auszuwählen (ein Tête-à-Tête bei Kerzenlicht, ein Wiedersehen mit Freunden, ein Geschäftstreffen) und (warum nicht?) Um Ihnen vorzuschlagen, wie Sie jede Veranstaltung in Grani di pepe zu einem unvergesslichen Ereignis machen können...;

Jeden Abend geöffnet, 7/7 Samstag und Sonntag zum Mittagessen geöffnet In der Woche von Montag bis Freitag Mittagessen nur mit Reservierung.