JAN

Von einer Farm in Südafrika bis an die Küste des Mittelmeers, für die zeitgenössische französische Küche mit einem Hauch von südafrikanischem Erbe. Seit seiner Kindheit verbringt Jan die meiste Zeit in Küche und Garten, was ihn dazu veranlasst hat, die Märkte in Frankreich zu besuchen. In seinem neuen Restaurant im Hafenviertel von Nizza setzt er nicht nur Trends, sondern verbindet auch regionale Küche mit einer aufmerksamen und stilvollen Atmosphäre. Immer auf der Suche nach der perfekten Zutat, entwickelt sich seine Küche ständig weiter und entdeckt sein neues mediterranes Territorium neu.

Lässiges Mittagessen mit einem 3-Gang-Tagesmenü für 22 Euro. Auf der Speisekarte stehen die Premieren des Marktes mit frisch gepressten Saftcocktails wie Karotte und pikante Rote Beete oder Rhabarber und Ingwer mit Orange, Aprikose und Rose. Die Abendessen sind etwas formeller mit eleganten weißen Tischdecken und einem sanften Vokal-Jazz im Hintergrund. Das Degustationsmenü kann nach Ihren Wünschen zusammengestellt oder als Reise in die kulinarische Kreativität gewürdigt werden. Regionale Spezialitäten werden neu erfunden wie Hummer mit Meeresalgen-Tartar auf Meeresfrüchten, Socca mit geräuchertem Mozzarella oder hausgemachte Ravioli mit einer Kugel Eppoisse, kräftiger und cremiger Käse, verfeinert zu Lauchasche, zum Abschluss ein köstlicher Kürbiskuchen und Schokolade mit Cognac und Popcorn-Eis. Die Weinkarte ist hauptsächlich lokal und besteht aus biologischen Weinen, mit einer neuen und breiten Auswahl aus Neuseeland, Südafrika und Australien. Eine delikate Verbindung zwischen "Happening" und Klassik. Sonntag und Montag geschlossen. Um zu buchen, besuchen Sie www.restaurantjan.com oder kontaktieren Sie 04 9719 32 23.