Learn to Cook Fresh, Seasonal Turkish Cuisine

Selda ist stolz auf ihre gesunde Einstellung zu traditionellen türkischen Rezepten, die mit saisonalen Zutaten zubereitet werden. Sie probiert auch gerne unkonventionelle Zutaten wie Quinoa aus. Sie experimentiert seit einigen Jahren mit gesundem Kochen und arbeitet daran, ein Food-Studio zu eröffnen, in dem sie Freunde unterhalten und Workshops abhalten wird. Erwarten Sie keine gewöhnlichen Kebabs und andere schwere Fleischgerichte bei Selda - sie zeigt die echten Lebensmittel, die die Türken täglich essen, mit einer gesunden Note.

Sie werden in Selda's geschmackvoll eingerichteter Wohnung im gehobenen Stadtteil Ulus herzlich willkommen geheißen. Die schöne Aussicht auf den Bosporus vom Boden bis zur Decke kann man sich nicht entgehen lassen. Begleiten Sie Selda in ihrer modernen Küche und lernen Sie einige ihrer Lieblingsrezepte der Saison kennen. Während Sie zusammen kochen, erzählt sie Ihnen von den Ursprüngen der Gerichte, die sie zubereitet, und wie sie mit nicht traditionellen Zutaten experimentiert, um ihren eigenen Kochstil zu kreieren.

Ihre Mahlzeit kann mit einer Suppe beginnen (im Winter warm oder im Sommer gekühlt), und dann werden Sie Gerichte wie Selda's Bohnenkraut karnıyarık (Auberginen gefüllt mit Hackfleisch und Gemüse, auf kissenförmigem Bulgurweizen), zeytinyağlı taze fasulye (grüne Bohnen in Olivenöl gekocht, ein türkisches Grundnahrungsmittel), börek gefüllt mit Mangold (ein Rezept von der Mutter ihres Mannes), alles begleitet von einem gartenfrischen Salat.