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L'histoire de Budapest à travers ses plus anciens restaurants

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Ce récit est traduit avec l'aide de la technologie

Ce texte a été traduit en Français à partir de la version originale en English.

La Hongrie, et en particulier Budapest, est célèbre pour son histoire vraiment riche et pour ses bâtiments historiques. L'hospitalité a toujours joué un rôle important dans la vie de notre capitale. Rien ne le prouve mieux que les nombreuses dynasties de traiteurs qui ont fourni aux messieurs et à leurs dames les meilleurs mets du début du siècle dernier. Vu que les temps ont changé, les tendances de la restauration et de l'alimentation, ainsi que les restaurants eux-mêmes, ont également dû évoluer. Mais certains de ces restaurants ont conservé leur état original. Joignez-vous à moi et découvrez l'histoire de Budapest à travers ses plus anciens restaurants.

Le restaurant Százéves

Le restaurant « Százéves », c'est-à-dire le "restaurant centenaire", est la plus ancienne auberge de Budapest. Il a été inauguré en 1831 au rez-de-chaussée d'un petit palais baroque au cœur de la ville. Il est meublé avec de belles pièces rustiques et propose 80 spécialités de cuisine hongroise et internationale avec les meilleurs vins des vignobles les plus populaires et les moins connus de Hongrie - y compris l’inégalé « Tokaji aszú ». Le soir, des chandelles et une agréable musique tzigane complètent l'expérience.

@ flickr.com / CASSIAN0001
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Százéves Restaurant, Budapest
Százéves Restaurant, Budapest
Budapest, Piarista u. 2, 1052 Magyarország

Café New York

L'histoire du « New York Café » compte plus de 120 ans d'existence et se mêle à la littérature, car l’un des poètes hongrois les plus emblématiques, Sándor Márai, y écrivait ses poèmes attachants. Il est aussi communément appelé "le plus beau café du monde". Le New York Café a connu plusieurs périodes, systèmes politiques et changements historiques, mais il a toujours réussi à renaître. De plus, il accueillit toujours des invités qui exigent luxe et faste. Même au 21e siècle, l'ancien bâtiment conserve inébranlablement son caractère. A savoir, l'élégance et le charme, les deux concepts intouchables les plus recherchés à ses débuts, dans un monde en quête de plus de beauté. Le New York Café est définitivement la Reine des cafés de Budapest.

@ istockphoto.com / dluxhu
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New York Café, Budapest
New York Café, Budapest
Budapest, Erzsébet krt. 9-11, 1073 Magyarország

Le restaurant Márványmenyasszony

Le célèbre restaurant "Marble Fiancée Restaurant" dans la rue Márvány est considéré comme l'un des lieux de divertissement les plus populaires de Christina-Town de Budapest. Il est situé près du château de Buda, au milieu du Buda historique. Son histoire remonte à 1793, lorsque cette partie de la ville a commencé à se développer. Après plusieurs rénovations et ajouts, le restaurant de l'ancienne école a retrouvé son aspect actuel en 1997. Márványmenyasszony dispose d'un immense jardin avec des marronniers d'Inde ombragés ainsi que d'une terrasse barbecue. C'est vraiment un endroit charmant pour dîner.

Márványmenyasszony Restaurant, Budapest
Márványmenyasszony Restaurant, Budapest
Budapest, Márvány u. 6, 1012 Magyarország

Le restaurant Gundel

Construit en 1894, le restaurant « Gundel » est l'un des restaurants les plus connus de Budapest, célèbre principalement pour sa crêpe Gundel. Il est situé dans le Városliget ou Parc de la ville, non loin de la Place des Héros et juste à côté du célèbre Zoo de Budapest. Né à l'aube du 20e siècle, Gundel est considéré comme un restaurant exclusif et a survécu aux tempêtes de l'histoire, à savoir deux guerres mondiales, des crises économiques et des décennies de nationalisation. Gundel représente parfaitement l'histoire de la gastronomie et de l'hospitalité hongroises.

@ flickr.com / Steve Talas
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Gundel Restaurant
Gundel Restaurant
Budapest, Magyarország

Ces unités de restauration ont été fondées il y a 100 à 200 ans, et toutes sont toujours en activité. Naturellement, ils sont très fiers de leurs traditions, de l'esprit et de la nourriture de leurs lieux qui attirent à la fois la population locale et les touristes. Si vous découvrez Budapest et souhaitez mieux connaître son histoire, visiter les plus anciens restaurants de la capitale pourrait être une excellente manière de le faire.


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Le rédacteur

Vivi Bencze

Vivi Bencze

Bonjour, je m'appelle Vivi et je viens de Hongrie, toujours excitée d'explorer autant d'endroits que possible. Je vis à Budapest et ma motivation est de vous faire découvrir la Hongrie comme je vois mon pays.

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