Les mégréliens et leur succulente cuisine

Les mégréliens sont l'un des groupes ethniques des Géorgiens. Ils étaient peuplés dans la partie centrale du Colchis historique.

Ils parlent le géorgien, mais ils ont aussi leur propre langue mégrélienne qu'ils utilisent dans leur vie quotidienne. La langue mégrélienne appartient également au groupe des langues géorgiennes. Il n'a pas son propre alphabet, ils utilisent un alphabet géorgien. La langue mégrélienne est l'une des plus anciennes du monde et elle a été la langue principale de l'ancien Colchis pendant plusieurs siècles. Cette langue unique est donc très diversifiée et environ 500 000 personnes en parlent aujourd'hui.

Notre grand écrivain Ilia Chavchavadze a écrit : " - J'ai visité Samegrelo et j'ai vu la Géorgie... ". Oui, c'est Samegrelo, la partie de l'ancien Colchis et l'une des plus belles parties de la Géorgie dont nous sommes fiers.

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Il est à noter que la cuisine mégrélienne est très savoureuse et distinctive.

En général, leurs plats sont épicés. La raison en est le climat subtropical. Le paludisme était un risque énorme pour la région de Samegrelo. Cependant, les habitants ont remarqué que l'utilisation d'une grande quantité de poivre pourrait diminuer le risque de développement de cette maladie. Finalement, les épices épicées sont devenues l'attribut principal de Megrelian Cuisine.

Leur plat le plus populaire est le Ghomi, qui est fait à partir de maïs bouilli. Sulguni est l'un des types uniques de fromage qui sont très célèbres non seulement en Géorgie mais aussi dans les pays voisins. D'autres délicieux plats mégréliens sont Elarji et Satsivi. Satsivi est le plat principal de la table du Nouvel An.

Megrelian khachapuri, qui est mon préféré, est très savoureux. Il a plus de fromage que n'importe quelle autre version de khachapuri. Un autre avantage de la cuisine mégrélienne est qu'elle permet de déguster des aliments sans gluten.

Wine…

Qu'en est-il du vin, comme je l'ai déjà mentionné dans un autre article, en Géorgie, il y a plus de 500 cépages et une soixantaine de cépages dans la région de Samegrelo.

Le cépage le plus célèbre est l'Ojaleshi. A partir de ce raisin, nous élaborons un vin rouge mi-sucré qui a une couleur rouge spéciale et un léger arôme de rose sauvage. Ce cépage ne pousse pas dans le vignoble mais sur les branches de l'arbre. "Ojaleshi" est un mot mégrélien qui se traduit par "cultivé sur l'arbre".

Au 19ème siècle, le Français Ashil Miurat, qui était l'époux d'Ekaterine Chavchavadze, a commencé à faire des Ojaleshi par la méthode européenne de vinification. Actuellement, la production de ce type de vin est également répandue dans les différentes parties de la Géorgie.

De nos jours, la région de Samegrelo a beaucoup de visiteurs. Les clients sont agréablement surpris par la nature de Samegrelo et ils adorent visiter les canyons de Martvili et d'Okatse. Vous allez adorer la cascade Kinchxa et rencontrer les gens du pays et savourer leurs plats traditionnels et savoureux est une autre expérience complètement nouvelle.

Dadiani Palace

Zougdidi, Géorgie

Restaurant El Barco

Rustaveli St, Zugdidi, Georgia