Un tour gastronomico nelle Azzorre

È improbabile che un viaggiatore delle isole Azzorre, un remoto arcipelago portoghese, soffra la fame. Qui, carne e pesce non potrebbero essere più freschi, i latticini sono deliziosi, c'è un vino molto speciale e, naturalmente, l'unico "cozido" da Furnas. Ma, andiamo uno per uno! Ecco la lista dei posti da non mancare, secondo alcuni, per l'arcipelago più bello del mondo.

Cozido das Furnas

Le Azzorre sono un focolaio vulcanico - un'area ad alta attività vulcanica, e una fonte a lungo termine di vulcanismo. Pertanto, tutti i tipi di processi geologici non così comuni potrebbero verificarsi proprio sotto i vostri piedi. Non è strano trovare sorgenti di acqua calda maleodorante allo zolfo o anche piccoli stagni di acqua letteralmente bollente. È grazie a queste condizioni uniche che è stata creata la principale specialità delle Azzorre. Cozido das Furnas è un piatto tipico dell'isola di S. Miguel. Non si può mai fare a casa, a meno che non vi è un vulcano attivo nel cortile. Questo piatto a una pentola viene cucinato a fuoco lento per oltre 5 ore in una buca nel terreno vicino ai geyser caldi della città di Furnas. Ci sono molti ristoranti a Furnas dove è possibile ordinare (5 ore in anticipo!), ma è anche possibile affittare il proprio buco e prepararne uno. Di solito è fatto di pollo, sanguinaccio, carne di maiale, manzo, cavolo, carote, patate e altre verdure - complessivamente.

Furnas village & lake

9675 Furnas, Portugal

Foto © Crediti a Sohadiszno

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Latteria delizioso

Probabilmente il prodotto locale più famoso è il formaggio, e in realtà oltre il 50 per cento del formaggio venduto in Portogallo proviene dalle Azzorre. Il più noto è fatto nell'isola di S. Giorgio. Si chiama Queijo da Ilha e si trova spesso nei migliori caseifici del mondo. Quando ha 2-3 anni, Queijo da Ilha può essere scambiato per un buon parmigiano. Per un'esperienza gastronomica a base di latte, visitate Quinta dos Açores, la fabbrica e il ristorante dell'isola di Terceira.

Foto © Crediti verso pawopa3336

Quinta dos Açores

Espaço Quinta dos Açores, Pico Redondo, 149, São Bento, 9700-211 Angra do Heroísmo, Portugal

Vino dell'isola di Pico

Un altro gusto notevole delle Azzorre sono i suoi vini, in particolare quelli prodotti nell'isola di Pico. Le viti di Pico in realtà crescono e producono uva su una superficie di rocce vulcaniche, condizioni piuttosto estreme per queste piante sensibili. Sono riscaldate dalla Corrente del Golfo e protette da una parete rocciosa alta un metro e mezzo costruita intorno a loro, formando piccole celle rettangolari. Queste pareti servono a proteggere le viti dal vento, ma anche ad accumulare calore. Il risultato è una produzione piccola ma deliziosa.

Immagine © Crediti a font83

Landscape of the Pico Island Vineyard Culture

HG2H+JV Cais do Mourato, Portugal

Cella Bar, Pico, Azores

Lugar Da Barca, 9950303 Madalena Do Pico, Portugal

Ananas succoso

Anche se ci sono molti dolci gustosi provenienti da tutte le isole, il mio suggerimento è quello di attenersi a altrettanto dolce e incredibilmente succosa ananas dalle Azzorre - ananas, in portoghese. Sull'isola di São Miguel c'è una piantagione di ananas, "Augusto Arruda", che può essere visitata. L'ingresso è gratuito, l'ananas, infatti, è costoso, ma il posto merita una visita. Ti spiegano come viene coltivato il loro ananas da zero. Alla fine, si arriva a degustare un po 'di liquore di ananas e succo di frutta fresco.

Foto © Crediti a Frank Buß

Ananas Arruda Plantation

Rua Doutor Augusto Arruda, Fajã de Baixo, 9500-454 Ponta Delgada, Portugal