Deliziose brasserie di Parigi: Al Pied de Cochon

Au Pied de Cochon (che letteralmente significa piede di maiale) è una delle più popolari brasserie parigine. Situato nel cuore del quartiere di Les Halles, questo locale è stato il primo ristorante di Parigi autorizzato (nel 1946) ad aprire anche di notte. Da allora, l'Au Pied de Cochon non ha mai chiuso i battenti, ed è aperto non-stop, 365 giorni all'anno, 24 ore al giorno! In qualsiasi momento del giorno e della notte, Au Pied de Cochon accoglie la sua clientela, che può scoprire e gustare la tradizionale e generosa cucina francese.

Au Pied de Cochon

6 Rue Coquillière, 75001 Paris, France

Storia

Negli anni '40, Clément Blanc, macellaio lorenese, aprì un ristorante nel cuore della capitale francese, nel quartiere di Les Halles, famoso per il mercato alimentare chiamato anche "la pancia di Parigi". A quel tempo, c'erano un sacco di caffè e ristoranti intorno a questo mercato alimentare, ma Blanc ebbe una grande idea. In primo luogo, decise di chiamare il suo ristorante Au Pied de Cochon e di mettere nel menu alcuni piatti francesi dimenticati, come la zampa del maiale. Dopo di che, decise di aprire questo posto anche di notte. Dall'inizio degli anni '50, Au Pied de Cochon iniziò ad attrarre molti attori teatrali che cercavano un posto per mangiare dopo i loro spettacoli. Negli anni '60, questo ristorante fu al culmine della sua gloria, ma tutto cambiò nel 1969. La "pancia di Parigi" fu spostata dal quartiere di Les Halles a quello di Rungis, e per diversi anni, a causa della creazione della nuova stazione ferroviaria e del centro commerciale, l'intero quartiere fu trasformato in una grande area edificabile. Fu un momento molto difficile per l'Au Pied de Cochon. Ma alla fine, nel 1979 fu inaugurato il Forum des Halles, un nuovo centro commerciale, la più grande stazione ferroviaria centrale parigina e rinacque così anche Au Pied de Cochon. Il neoeletto presidente di Francia, François Mitterrand, celebrò addirittura la sua vittoria nel 1981 in questo ristorante. Da quel momento, Au Pied de Cochon divenne un luogo di ritrovo per molti artisti, politici e turisti.

Cibo

Una delle specialità di Au Pied de Cochon è l'insalata di Sant'Antonio. Questa cosiddetta insalata è composta da orecchie di maiale alla griglia, lumache e pancetta di maiale. È possibile ordinare anche la zampa di maiale servita con patatine fritte o la zampa di maiale ripiena di patate e funghi. Au Pied de Cochon offre anche un piatto di coda di maiale impanata, orecchie, muso e piede, servito con una deliziosa salsa béarnaise e, naturalmente, la testa di maiale. Ma se non vi piace molto il maiale, potete anche ordinare "la soupe à l'oignon". Questa famosa zuppa di cipolle francesi, servita con crostini e formaggio in cima, è anch’essa una specialità di questo ristorante.

Informazioni pratiche

Au Pied de Cochon, una delle mitiche birrerie parigine, è aperta tutti i giorni dell'anno e per tutto il giorno e la notte. Questo posto è l’ideale per pranzare o cenare fino a tardi, ma è anche possibile organizzarvi eventi, compleanni e feste di matrimoni.